Panissa piemontese : risotto aux haricots et saucission

Panissa piemontese

Name: Panissa piemontese
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: risotto
Ingredients: Haricots de Saluggia: 350g; Riz Arborio: 350g; Chair à saucisse: 200g; Lard: 100g; Beurre: 70g; Céleri: 1; Carotte: 1; Oignon: 1; Laurier: 5 feuilles; Eau: 1.5L; Vin rouge: 1 verre; Poivre; Sel; Romarin

La Recette Italienne

Préparation : 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

Haricots de Saluggia: 350g

Riz Arborio: 350g

Chair à saucisse: 200g

Lard: 100g

Beurre: 70g

Céleri: 1

Carotte: 1

Oignon: 1

Laurier: 5 feuilles

Eau: 1.5L

Vin rouge: 1 verre

Poivre

Sel

Romarin

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette

La Panissa Piemontese est un risotto aux haricots et au saucisson. Un primo piatto typique de la gastronomie piémontaise. Une recette ancienne mais qui n'a jamais perdu de son charme.

Voir la recette

cuisine italienne risotto risotto haricot

Recette ajoutée le 27/02/21 - Mise à jour le 25/03/22 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Panissa piemontese

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Une musique partagée par AdelePomme pour accompagner une recette de risotto champignons brocoli.

Club Chef Simon

Recettes, blogs et bonne humeur...
Inscrivez vous gratuitement !

D'autres recettes du même Gourmet

La Recette Italienne partage également ces recettes.

Risotto à la courge

Risotto crémeux à la courge butternut, idéal pour la saison d'automne pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis.

Risotto à la milanaise

Le risotto à la milanaise est plus bien qu’un simple risotto au safran. Risotto crémeux, onctueux préparé avec de la moelle de bœuf et servi "al dente" en accompagnement d'un ossobuco. La moelle de bœuf est l'ingrédient qui donne à ce risotto une saveur différente et délicate. Découvrez la recette traditionnelle !

Risotto al Castelmagno

Le Risotto au Castelmagno est un risotto saupoudré de noisette et de Castelmagno, un fromage piémontais. Idéal pour les soirées d'automne.

Commentaires

Voir aussi

En France on aime la cuisine italienne ! The big night Mange Prie Aime Le diner Les puntarelle Du riz Arborio pour votre risotto

Plus de recettes des Gourmets sur le même thème

Salade piémontaise traditionnelle de Ça ne sent pas un peu le brûlé là?