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Il s'agit d'un dessert à l'assiette composé d'une compotée de fruits exotiques coulante et d'une ganache montée fruits de la passion. Le tout enfermé dans une fine coque en chocolat blanc.
Une couronne de Noël glacée composée d'un sorbet Fruits Rouges, d'une meringue craquante et d'un nougat glacé au fruits secs et confits.
Ce dessert très léger et frais est composé d'une bavaroise pistache, d'un croustillant et d'un moelleux pistache, d'un confit de fraise et de fraises fraiches.
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