Aiguillettes de poulet à l'estragon et à la crème

Melon curd ou crème de melon. Vous connaissez le lemon curd ? Aujourd'hui je vous propose de réaliser le melon curd, c'est doux, parfumé, rien à voir avec une confiture.

Ce poulet rôti au citron, miel et romarin mise sur des saveurs simples mais ultra efficaces: l’acidité du citron, la douceur du miel et le parfum résineux du romarin. Au four, le miel caramélise doucement pour former une peau dorée et brillante, pendant que le jus de citron et le fond de volaille se transforment en petit jus de cuisson bien savoureux.

Autour du poulet, les oignons fondent et s’imprègnent des sucs, tandis que quelques rondelles de citron parfument l’ensemble sans l’amertume, surtout si on choisit des citrons non traités. Un plat familial facile, qui fait son effet avec trois fois rien et se sert aussi bien avec des pommes de terre rôties qu’avec des légumes de saison.

Des wraps gourmands et légers qui mélangent crudités et poulet rôti à dévorer sans modération pour un plateau télé ou un pique-nique c'est tout simple à préparer et c'est frais.