Rôti de veau à la fève tonka

Ou "veau Orlov".

Pour les amateurs !

Quantités de veau, boeuf, agneau ou porc, par personne.

Cuisson des viandes de boeuf (rosbeef...), porc, veau et agneau. Avec une thermo-sonde ou sans.

En grain ou transformé en farine, le petit épeautre agrémente de nombreux plats.

Cultivées depuis l'Antiquité, les fèves se dégustent aussi bien crues que cuites.

Une fève qui accommode sablés, confitures, tartes et gâteaux.

Tendres et goûteux, rôtissez boeuf, veau, porc ou dinde.