Gâteau soufflé au fromage blanc et aux abricots

Cette galette des rois à la frangipane et praliné maison mise sur une pâte feuilletée inversée bien croustillante et une garniture ultra gourmande, riche en amandes et en praliné. Un pur délice à partager en famille, que vous pouvez aussi simplifier en utilisant une pâte feuilletée pur beurre et un praliné du commerce si vous manquez de temps.

Aujourd'hui je vous propose un gâteau génoise à la rhubarbe. Il est très moelleux et léger, pas trop sucré, légèrement acidulé. Un de nos gâteaux préférés, facile à faire, avec des ingrédients simples. Si vous n'aimez pas la rhubarbe, vous pouvez la remplacer par d'autres fruits.

Connaissez-vous les Popovers américains, très ressemblants également aux Yorkshire puddings anglais ? Ce sont des petites crêpes soufflées cuites au four, dans des moules ronds profonds ou, à défaut, dans des moules à muffins en métal.