Courgettes, tomates cerises, bacon à la crème

Cette poêlée de pommes de terre grenaille, petits pois, bacon et fromage de chèvre est un plat complet, simple et savoureux. Les pommes de terre sont dorées à souhait, les petits pois apportent une touche de fraîcheur, le bacon du caractère, et le fromage de chèvre vient lier le tout avec sa douceur fondante. Une recette facile et généreuse, idéale pour un repas du soir réconfortant, à savourer en toute saison.

Aujourd’hui, je vous propose de petites galettes simples et savoureuses à base de courgette et de bacon, servies avec une salade verte croquante. Leur texture rappelle celle des pancakes, pour une version salée et gourmande.

La farine de sarrasin leur apporte une belle note de caractère, mais vous pouvez tout aussi bien utiliser de la farine de blé pour une variante plus douce.

Voici une nouvelle recette express qui nous a régalée. Je l’ai trouvée chez Amélie, qui l’a préparée avec des saucisses de Montbéliard, j’ai opté pour de la poitrine fumée que nous commandons dans le jura. Je l’ai réalisée avec mon Cookéo, mais vous pourrez faire de même avec une cocotte.