Recettes de riz de Petite Cuillère et Charentaises

Ou Arroz de leite. Le riz au lait comme au Portugal... délicieux ! Les zestes de citron apportent une petite touche fraîche et parfumée qui est sans pareil dans un dessert comme celui-ci.

Un plat qui nécessite peu de préparation et qui permet aussi de réutiliser les restes de riz. Pour la garniture... laissez libre court à votre imagination ! Ici ce sont des crevettes mais vous pouvez utiliser des dés de jambon ou du tofu. Pour les sauces, vous pouvez aussi mettre un peu de vinaigre de riz en fin de cuisson, de la sauce mirin ou un filet d'huile de sésame...

La recette que je vous propose aujourd'hui est aussi simple qu'elle est parfumée. Il s'agit d'un plat un peu un sucré-salé-épicé puisque le gingembre, associé éventuellement à un peu de piment, relève un plat marqué par la douceur du miel et le côté acidulé du citron vert. J'y intègre quelques zestes donc choisissez-les nécessairement bio.

Un grand classique de la Vénétie. Plus soupe ou plus risotto, choisissez votre version préférée.

Un grand classique de la street food à Rome (Italie) : supplì al telefono.

Une version un peu nordiste des célèbres feuilles de vigne farcies grecques

Risotto al Luppolo. Un risotto très printanier, que l'on prépare en cette saison en Vénétie et en Frioul notamment.

Un riz sauté un peu épicé et très filant

Mon plat réunionnais préféré, bien épicé ! Servir avec du riz blanc.

Un plat aux saveurs estivales

Yaourt et menthe. Une délicieuse soupe venue de Turquie

Un délicieux plat syrien

Une petite idée sympa pour transformer un poisson blanc tout simple

Poivrons farcis au riz et à la viande comme en Serbie. Un plat délicieux à déguster aussi bien chaud que froid.

Une délicieuse manière d’accommoder le tofu.