Ce gâteau simple, léger et moelleux se décline suivant les familles avec ou sans noix et est confectionné traditionnellement sans beurre mais avec de l'huile ou du saindoux et avec une bonne farine de châtaigne (corse bien sûr !).
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Un cake à réaliser en écoutant Massive Attack - Teardrop
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La farine de châtaigne est sans gluten et possède des saveurs délicates.
La farine de riz est sans gluten et s'utilise dans de nombreuses préparations.
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