Pizza à la patate douce, au chèvre et aux graines de courge

Et encore une nouvelle recette de pizza, une...cette fois, je vous propose : une calzone aux légumes grillés, parfait si vous êtes végétarien et si vous ne l'êtes pas, vous vous régalerez quand même.......
Alors, à vos fourneaux !!!

Oubliez la tomate et la mozzarella le temps d'une soirée : cette pizza joue une tout autre partition, méditerranéenne et affirmée, où la tapenade noire remplace la sauce et donne le ton dès le premier coup de nez. C'est une pizza de caractère, idéale pour un dîner décontracté entre amis ou une belle soirée d'été en terrasse, quand on a envie de saveurs franches et ensoleillées sans passer des heures en cuisine.

Le mariage de la tapenade intensément salée et du chèvre fondant à la cuisson est une évidence heureuse, que la roquette ajoutée à la sortie du four vient équilibrer de son amertume légère et de son coup de fraîcheur. Les baies rouges, légèrement acidulées et poivrées, apportent une petite surprise en bouche qui change tout. N'hésitez pas à varier le fromage en remplaçant la bûche de chèvre par un chèvre frais plus doux, ou en ajoutant quelques pignons de pin dorés ou un filet d'huile d'olive à la sortie du four pour corser le côté provençal.

Aujourd'hui, je ne vais pas vous proposer une pizza à proprement parlé, mais l'équivalent en Italie de notre fougasse française : une foccacia au gorgonzola et jambon de Parme...à tester absolument ! Tout simplement délicieux...