Pain perdu aux poireaux, champignons et jambon

Pour éviter le gaspillage ou pour un repas économique, je vous propose ce plat un peu comme une patranque savoyarde. La patranque est une spécialité du Cantal dans le Massif Central à base pain et de tome fraîche.

Ici je détourne cette spécialité avec de la raclette, d’où le nom patranque savoyarde. Un vrai plat réconfortant, le pain qui s’imbibe de la raclette est un délice !

Cette tarte conjugue avec élégance des saveurs qu'on n'attendrait pas forcément ensemble et qui pourtant se révèlent une évidence dans l'assiette. Les poireaux fondants apportent leur douceur hivernale, la feta son petit goût salé et crémeux, tandis que l'orange glisse une note lumineuse et parfumée qui relève l'ensemble. C'est une recette végétarienne généreuse, parfaite pour un déjeuner en famille ou une entrée originale lors d'un repas entre amis.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer la feta par du chèvre frais ou du fromage de brebis selon ce que vous avez sous la main. N'hésitez pas à garder un peu de zeste d'orange pour en parsemer la tarte juste avant de servir, le parfum n'en sera que plus vif. Tiède avec une salade verte légèrement vinaigrée, elle se suffit à elle-même, mais elle accompagne aussi très bien une soupe de légumes pour un dîner du soir tout en simplicité.

Des petits pains pour vos sandwiches. Comme j’aime bien les petits pains à l’italienne surgelés vendus par la fameuse enseigne P., j’ai voulu essayer de les reproduire et ai donc choisi cette recette. Ils n’ont pas vraiment le même goût mais ils sont vraiment bons !