Popotte

Cela faisait un petit moment que je voulais tester l'association abricot/lavande.

Dans le même genre, j'ai déjà testé abricot/romarin dans des macarons, une tuerie !

Je me rends compte que finalement l'association plantes aromatiques + fruits ça fonctionne grave ! Le secret c'est de bien dosé, cela doit rester subtil si l'on ne veut pas que cela devienne vite écoeurant !

Connaissez-vous la Pinsa ? La Pinsa ou pizza blanche romaine date de la Rome antique. A l’époque, les paysans utilisaient un mélange de mil, d’orge et d’épeautre assaisonné de sel, herbes séchées pour réaliser un pain plat écrasé. Le terme Pinsa vient du latin « Pinsere » qui consiste à allonger ou à pousser la pâte avec la main.

Aujourd’hui, la Pinsa est composée d’un mélange de farine dont la farine de riz (qui retient l’eau et du coup la rend plus légère que la pizza), de soja (qui apporte friabilité et croquant. En gros, il faut retenir que la pâte à Pinsa est plus légère, plus digeste et plus croquante que la pâte à pizza.

Pour ma part, je ne me suis pas « embêtée » à faire la pâte, ils en vendent des précuites qui font très bien l’affaire.

Idéal pour partager à l’apéro !

Un délicieux gratin de courgette parfumé à la scarmoza (fromage italien, cousin de la mozzarella) fumée. Niveau texture, on a le côté légèrement croquant des courgettes, le crémeux de l’appareil et le tout est sublimé par le côté fumé de la scarmoza !

Idéal pour un repas sans viande.

Un plat découvert dans un resto à Castres !
Une bonne idée de repas sans viande, rapide et facile.
Comme son nom l'indique, le plat est composé de ratatouille froide, de falafels chauds, d’une burratina crémeuse (petite burrata).
J’ai modifié le plat un chouilla le plat dégustait dans le resto en ajoutant pour la déco, des graines germées, des radis coupés à la mandoline et des pincées de paprika
Si vous ne souhaitez pas faire vous-même vos falafels, vous en trouverez des toutes prêtes dans le commerce.

Le fantastik, créé par le célèbre chef pâtissier Christophe Michalak, se situe entre l’entremet et la tarte.

Il est composé d'une pâte sablée associée à de la crème et de fruits frais ou de chocolat.

Un jeu de textures et de saveurs absolument irrésistible.

Aussi beau que bon, le fantastik est à la fois raffiné et sans chichis. Réinventez-le au fil des saisons, il ne cessera de vous surprendre.

Si vous voulez tester une version chocolatée, allez jeter un œil à mon Fantastik 3 chocolats .

Les cerises, elles sont là !
J'adore ce fruit rouge, je ne sais pas m'arrêter quand je commence... j'en mange à me rendre malade...
Elles m'ont donné envie de sortir ma sorbetière pour faire un joli sorbet à la cerise.
Voici ma recette, pour ceux qui n'ont pas de sorbetière, je vous donne également les éléments pour faire sans !

Je ne sais jamais comment cuisiner le poisson...Du coup, on le prépare souvent de la même façon.

Lors de mon "chinage" ( du verbe chiner) quotidien sur Pinterest, j'ai été séduite par cette recette ultra gourmande et ultra rapide à faire.

A la base, il n'y avait que des crevettes, j'ai ajouté des cubes de lotte.

Gâteaux phare de l'année 2018, les Numbers cake ou Letters cake. Pour les non anglophones, comprenait gâteaux en forme de chiffres ou de lettres. Inventée par Lior koka, candidate d'une émission israélienne équivalente à notre "meilleur pâtissier"

Les chiffres ou les lettres sont découpés dans des pâtes sucrées, feuilletées ou des biscuits Joconde, madeleine…

On poche des crèmes, des curd… (Niveau consistance, ça doit se tenir) et on vient déposer un autre étage que l'on décore selon ses envies…

J'ai suis parti sur un biscuit madeleine citron, pour la garniture ça sera un curd fraise et une crème chantilly mascarpone à la vanille.

Niveau déco : fraises et fruits rouges, fleurs comestibles, paillettes dorées…

Aujourd’hui, c’est snacking ! Snacking oui, mais de luxe ! Un délicieux grilled cheese avec de la scarmoza fumée, de la coppa et une préparation à la truffe.

Vous connaissez la scarmoza ? C’est un fromage italien, comme la mozzarella, il est originaire du sud de l’Italie et est fabriqué à partir de lait de bufflonne ou de vache. La différence est que contrairement à la mozzarella, la scarmoza est affinée (1 semaine à 1 mois). Elle peut être nature ou fumée. Un délice !

Le curry japonais est plus doux que le curry indien. Quant au poulet katsu c’est comme le Porc Tonkatsu, du poulet pané avec de la chapelure panko et frit.

Encore une belle découverte d'une recette qui nous vient du soleil levant.

Un vrai délice qui est très facile à faire.

Les graines germées vous connaissez ? Elles sont un excellent moyen d’apporter des éléments nutritifs à notre alimentation. Vous pouvez les acheter directement en BIOCOOP ou les produire vous-même à base de graines sèches (moins chères, plus fraîches, choix des graines, moins de gaspillage…)

De petites graines pour un max de bienfaits aussi bien sur la stimulation de la circulation sanguine, que sur le renforcement de votre système immunitaire. Source d’oméga 3,6,9, de fibres, d’enzymes, de minéraux (magnésium, fer, zinc, cuivre,…) de vitamines (E,D,C,…). Consommées depuis le IIe siècle avant J-C, elles sont un allié pour notre métabolisme.

Très facile à cultiver avec très peu de matériel donc, n’hésitez plus !

Une revisite du banoffee en verrine avec un fond biscuit spéculoos, de la confiture de lait, une crème de banane le tout joliment décoré avec des bananes disposées en rosace et caramélisées comme une crème brûlée. Le tout est accompagné de chantilly au rhum.

Appelé aussi Katsu, plat japonais à base de porc pané et frit.

Ton signifie « porc » et katsu est l’abréviation de l’anglais cutlet, provenant du français côtelette.

C’est l’un des plats les plus consommés, très facile et rapide à faire.

A accompagner de sauce tonkatsu, de chou vert râpé et si vous le souhaitez d’un peu de riz.

J’adoooooore le houmous, alors en cette journée internationale du houmous, j’essaie une recette avec de l’avocat !

Healthy, simple, ultra rapide et légère. Parfaite pour pimper vos apéros, tartines, sandwichs et autres…

Ben ce n’est pas mauvais, même si je préfère la recette traditionnelle.

Le sirop de sureau est facile et rapide à préparer. Il donne une boisson rafraîchissante et fleurie, parfaite pour se désaltérer en été, avec un léger parfum vanillé et acidulé.

Niveau conservation, il se conserve 1 mois au réfrigérateur.

Pour le servir, il faut diluer plus ou moins une dose de sirop dans une dose d’eau, en fonction des goûts. Vous pouvez aussi vous en servir pour préparer des recettes de cuisine.

Avec cette recette, direction la Corée.

Appelée aussi barbecue coréen, le Bulgogi qui signifie « viande de feu » est un plat de viande grillée préalablement marinée dans une sauce contenant de la purée de poire, de l’oignon, de la sauce soja et du sésame.

Votre viande sera tendre et légèrement caramélisée.

J’ai fait le choix de l’accompagné de Ramen où elles sont connues sous le nom de Rameyon mais vous pouvez opter aussi pour du riz.

C’est plus un gâteau qu’une tarte au final car elle faite d’une pâte à gâteau. Une fois le gâteau cuit, on le retourne puis on le garnit.

Composé d’un biscuit moelleux, d’une couche de croustillant praliné et le tout surmonté d’une ganache mascarpone Nutella. Simple mais efficace !

J'ai l'habitude de faire une blanquette de veau mais je ne suis pas satisfaite, il me manque du goût et je la trouve trop crémeuse...

Du coup, j'ai testé une nouvelle version... on l'a validée direct, maintenant ça sera celle-ci.

Une recette d'un plat traditionnel tellement délicieux.

Quand une furieuse envie de pâtisser se fait sentir !

Heureusement, j'ai toujours du sucre, de la farine, des oeufs, et du chocolat dans mes placards, c'est la base !

Hyper simple, facile et rapide à faire.

Pourquoi on kiffe les cookie brownie ? Parce que, c'est :

Deux fois plus de gourmandises : c'est comme manger un brownie et un cookie en même temps.

Du moelleux et du croquant avec leurs cœurs tendres et les bords croquants.

Sa saveur chocolat intense.

Une nouvelle recette pour fêter Pâques, les Scotch eggs ou œufs écossais. Ce plat traditionnel britannique est simple et original.

Même si son nom est purement écossais, cette recette a été inventée à Londres vers 1850, elle a connu un regain de popularité en 2020 grâce au confinement du COVID. En effet, les bars et les pubs de certaines régions ne pouvaient servir d’alcool sans l’accompagner d’un repas. C’est comme ça que les Scotch eggs sont revenus sur le devant de la scène !

Se déguste chaud ou froid, en accompagnement d’une salade ou en pique-nique.