Cocktail Charentais

Il y a la vraie recette de la sauce au foie gras mais il y a également la recette de la sauce crémeuse. Plus légère, plus onctueuse, elle convient en général à tous les palais et peut être associée autant à vos viandes,
magret,
chapon,
dinde, qu'à vos
poissons et crustacés comme les langoustines ou les noix de Saint-Jacques.

Whisky, jus de citron vert, sirop de sucre de canne et un trait d'amertume : campari, martini ou mieux encore angoustura. Voici un cocktail au whisky "acide" comme son nom l'indique adoucit par un blanc d'oeuf qui monte naturellement en neige comme un nuage de douceur.

En shot ou dans un verre ce cocktail est un dérivé d'un grand classique, le fameux vodka-pomme qui contenait de la vodka et du jus de pomme. Ici, la recette est plus élaborée, avec de la manzana, de la liqueur de pomme, ce qui permet de le savourer même en version "shot".