Tomates cerise farcies pour l'apéritif

Ne jetez surtout pas les barbes de saint-jacques ! Bien que leur texture soit un peu plus ferme, elles recèlent une saveur iodée délicate, parfaite pour des préparations simples et pleines de goût. Une fois soigneusement nettoyées, elles peuvent être sautées rapidement puis mixées en tartinade apéritive, relevée ici avec un fromage frais (de chèvre ou nature) et une touche de curry doux, pour une alliance subtile entre la mer et les épices.

Acras ou accras les deux orthographes se valent, cela n'en reste pas moins une recette de beignets d'avocat surprenante et très originale.

A déguster à l'apéritif en faisant de toutes petites bouchées sur des piques en bois ou avec les doigts avec comme accompagnement une sauce chien froide ou bien en entrée avec une sauce tomate.

Cette recette de cuillères de chèvre frais à la ciboulette aux fruits secs est un régal visuellement et gustativement.