Foie de mouflon, sapin Douglas et cochenilles

Traditionnellement réalisé avec de la langue de boeuf fumée.

Un travail de précision.

Connaître les produits frais bon marché et savoir lire les étiquettes.

Abats rouges et abats blancs.

Les foies de volaille, il n'y a pas qu'en terrine que c'est délicieux !

Boudin noir ou boudin blanc, seul l'un des deux est un abat.

De volaille, d'agneau, de veau ou même de poisson, le foie fait partie des abats les plus consommés.

Un mets délicat prisé des connaisseurs !