Le sirop de canne aux épices, c'est l'une de ces petites préparations maison qui changent tout. Cardamome, cannelle, anis étoilé : le trio réunit les grandes épices des cuisines du monde, celles qui réchauffent autant qu'elles envoûtent. Glissé dans un bocal, ce sirop parfumé se prépare en un tour de main et se conserve à portée de main pour sublimer l'ordinaire.
Côté boissons, quelques gouttes suffisent à transformer un thé, un café, un cocktail ou une simple eau gazeuse en quelque chose de très personnel. Mais c'est aussi en cuisine que ce sirop révèle toute sa personnalité : il se glisse à merveille dans une marinade pour du canard ou de l'agneau, arrose une salade de fruits d'hiver ou nappage une tarte aux poires juste sortie du four. N'hésitez pas à faire varier les épices selon vos envies, en ajoutant une gousse de vanille, un peu de poivre long ou quelques zestes d'orange pour une version encore plus chaleureuse.
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Intéressé par la réalisation d'une recette de le sirop de groseilles pays ou d'hibicus, ou de bissap, pour le punch ou en boisson fraiche ? Suivez cette recette pour l'apéritif et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.
La confiture de bananes est l’une des confitures les plus populaires en Martinique avec la confiture de goyave évidemment ! Ici elle est aromatisée au citron vert, cannelle et muscade. Dans un yaourt ou étalée sur une tranche de pain frais, c'est trop bon !
Un gâteau typique des Antilles à la mélasse de canne à sucre, le sirop de batterie. Tout simple, il a pour ingrédient principal le sirop batterie ou autrement appelé "gros sirop". C'est un sirop de canne à sucre obtenu après cuisson et évaporation du jus de canne. Il est en souvent utilisé dans les confiseries locales à base de coco comme les lotchios, mais aussi pour sucrer le punch, ou encore simplement en boisson fraîche.
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