Douaïda bônoise : un plat de pâtes au poulet ou à l'agneau, servi sur un lit de viande hachée

Douaïda bônoise

Name: Douaïda bônoise
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: vermicelles
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Zika

Facile

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Douaïda bônoise, plat de pâtes traditionnelles à base de vermicelles faites maison à l'origine, au poulet ou à l'agneau rôti à la poêle servi sur un lit de viande hachée braisée, sans légumes, ces plats de pâtes en sauce blanche à la cannelle tels tlaïtli ( tlitli), mkartfa, graytlia sont une grande spécialité citadine bônoise même si elles avaient voyagé sur le territoire algérien et ailleurs. Plat convivial de cérémonies familiales et religieuses, telles que la mi-ramadan- laylet enoss, laylet el kadr, l'Achoura, réunions familiales..... Ce n'est pas un plat de fêtes Dans le temps, ces pâtes fraîches, vermicelles et tlaïtli étaient fait maison par nos aïeules, à noter que les vermicelles pour la confection de plat sont gros, ce ne sont pas des cheveux d'anges qu'on utilise pour les soupes traditionnelles ( jari - chorba ) et bouillons de légumes. On utilise les gros vermicelles du commerce de nos jours ( douaidet tabkhane )

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Publié le 7 avril 2023 à 22h05, Modifié le 8 avril 2023 à 07h30

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