Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 168

Rouge, vert et oh-oh-oh tellement délicieux ! A vos jigger ! Découvrez notre Gin Fizz version fêtes de fin d’année, un cocktail de noël parfait pour vous et vos convives. Une recette à découvrir. La recette est toute simple puisqu’il suffit de rajouter du sirop de canneberge à la recette originale.

Ces ballotins de courgettes sont une belle invitation à cuisiner végétarien avec élégance et générosité. Enroulées en fines lamelles autour d'une farce crémeuse au chèvre frais et aux épinards, les courgettes se transforment en petits paquets dorés, gratinés au parmesan et parfumés à l'origan, qui font honneur à la cuisine du soleil. Parfaits en entrée soignée ou en plat léger du soir, ils séduisent autant par leur présentation que par leurs saveurs douces et bien équilibrées. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le chèvre frais par de la ricotta ou d'un brocciu pour une version plus douce, ou glisser quelques feuilles de basilic dans la farce en lieu et place de l'origan. Les noisettes grillées apportent un croquant précieux qu'on peut aussi décliner en pignons de pin ou en amandes effilées dorées à la poêle. Côté accompagnement, un filet de coulis de tomate maison réchauffé dans l'assiette ou une salade de roquette assaisonnée d'huile d'olive suffisent amplement à en faire un repas complet et sans gluten, léger mais rassasiant.

En cette saison automnale, les châtaignes au goût sucré et de texture friable sont excellentes à déguster que ça soit grillées, glacées, ou rôties au four mais avant tout, il faudra d’abord commencer par les cuire. Il existe 3 modes de cuisson : à l’eau, au four ou à la poêle.

Une version tout en douceur de la tarte aux noix, sans caramel mais avec une crème de noix onctueuse et parfumée. La pâte sablée maison apporte une touche croquante qui contraste parfaitement avec la garniture fondante. Une recette simple, rapide et irrésistible, parfaite pour un goûter en famille ou une pause gourmande autour d’un café ou d’un chocolat chaud.

Pour les fêtes de fin d'année, j'aime préparer des petites douceurs que j'offre dans mes paniers gourmands. Confitures, sirop maison, mais également pain d'épices ou pudding de Noël... je prépare également des cakes en bocaux, et aussi des cannelés au sirop... toutes ces gourmandises sont généralement très appréciées par les gourmands ... Cette fois mon choix s'est porté sur les mini babas au rhum en bocaux.

Si vous ne connaissez les pralines roses, ce sont des fruits secs (le plus souvent des amandes) enrobées de sucre cuit puis cristallisé et colorées en rose ou rouge. La praline rose est plus qu'une addiction à Lyon : C'est une véritable religion !

Je vous propose une idée d’apéro-dînatoire à ajouter à la liste des recettes de fêtes, des gougères au fromage Philadelphia et saumon fumé parfumé à l’aneth et au citron, des associations de saveurs parfaites pour un plateau apéritif. Des petites gougères salées en habit de fête aussi délicates que délicieuses qui épateront vos convives.

Un savoureux et exquis potage de poireaux et pommes de terre au saumon fumé, une soupe idéale pour le repas de Noël ,copieuse, crémeuse certes mais faible en gras au goût subtile d’aneth fraîche. Cette soupe donne envie d’en redemander et c'est bien ce qu'on va faire !

Et si on adaptait le gravlax de saumon au bœuf ? Rien n'est plus simple. Vous obtenez quelque chose qui s'approche de la viande des Grisons. Servez-le en lamelles à l'apéritif ou pour animer une petite salade de tomates cerises, vous en surprendrez plus d'un.

Voici une recette festive et ludique parfaite pour Halloween : des crêpes décorées de toiles d'araignée en chocolat. La pâte à crêpes classique est agrémentée d'un motif chocolaté dessiné à la main, créant un effet visuel surprenant et amusant. Facile à réaliser, cette recette ravira les enfants comme les adultes en quête d'un goûter original.

Pour réaliser cette recette, potimarron et champignons de Paris sont rôtis au four puis enduits d’un mélange de miel et de vinaigre balsamique, avant d’être saupoudrés de feta émiettée. Le tout est délicieux et vraiment facile à réaliser.

Un croque hors du commun cuit à la façon d'un pain perdu au thon et au fromage Leerdammer. Un résultat tout à fait satisfaisant qui devrait plaire au plus grand nombre.

Recette de gratin de sucrine du Berry au four excellente. Vous pouvez aussi utiliser du potiron, butternut, citrouille ou potimarron.

Aujourd'hui je vous propose un clafoutis de pommes à la cannelle - un dessert sans gluten, bien fruité, à l'allure d'une tarte Tatin en version clafoutis. Un délice ! Recette en vidéo.

Envie de jouer à fond le thème d'Halloween, mais pas envie de dépenser des fortunes ? Sachez qu'avec un peu de mise en scène, vos recettes habituelles font parfaitement le job... Voici un riz au lait d'Halloween !