Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 2052

Côté glaçage, j’ai remplacé le beurre par du mascarpone car ce dernier donne plus de tenue à la crème. Pour une version totalement sans lactose, je vous propose un glaçage au citron. Un gâteau goûteux et très moelleux. Délicieux.

Voici une recette très simple de salade, ou plutôt de sauce pour des légumes en salade. Pour apporter de la gourmandise à mes haricots verts cuits à la vapeur, j'ai préparé une sauce à base de purée de sésame, comme celle qui est servie avec des falafels. Cela se marie également parfaitement avec de l'avocat (et du concombre mais je n'en avais plus). Pour faire manger des haricots verts aux récalcitrants.

Les plats réunionnais s'accompagnent de rougail, relevant le plat tout en apportant une note de fraîcheur.

Un gratin qui sort de l'ordinaire avec un bon fromage

Un plat de poulpe cuit à l'étouffée, emblématique de La Réunion

Une tarte aux poireaux et lardons qui vous fera une délicieuse entrée

Voici un délicieux gâteau au bon goût de citron

Un riz au lait bien gourmand

De la patate douce, un crumble aux noix de pécan et du saint-Nectaire : un plat végétarien simple et gourmand qui saura plaire à toute la famille. Ici, vous aurez un plat consistant et goûteux pour un repas rapide. Vous pouvez accompagner ces crumble avec une salade verte.

La moussaka grecque, avec aubergines, pommes de terre et bessamel (une béchamel mais beaucoup plus ferme et dans laquelle on va ajouter un oeuf).

Le pancake du dimanche matin a quelque chose d'irrésistible : la pile qui monte, la poêle qui chante, la maisonnée qui traîne en pyjama. Ici la version est plus douce pour la glycémie, avec des farines complètes comme le sarrasin et l'orge mondée qui apportent du caractère et une jolie couleur ambrée, et un yaourt qui garde la pâte souple. Les blancs montés en neige font tout le reste, ils donnent ce moelleux aérien qui fait la différence avec un pancake dense et bourratif. De quoi se régaler sans le coup de barre qui suit souvent les petits-déjeuners trop sucrés. Pour le lait, le lait d'amande reste discret tandis que le lait de coco apporte une rondeur gourmande qui se marie très bien avec le sarrasin. Un mix de farines sans gluten fonctionne tout aussi bien si vous y êtes sensible, et le sirop d'agave reste facultatif selon ce que vous servirez à côté : purée d'amandes, fruits frais, un peu de confiture peu sucrée ou même un œuf à la coque pour un brunch salé. Pensez aussi à doubler les quantités : ces pancakes se conservent quelques jours au frais, se congèlent très bien et retrouvent tout leur croustillant passés rapidement au grille-pain.

De la gourmandise avec ce fondant au chocolat au lait de coco! Ce qui le rend meilleur et hyper moelleux, c’est la séparation des blancs et jaunes et le fait de monter les blancs en neige ! Attention, vos papilles vont fremire ! En plus, il convient a tout le monde car sans gluten et sans lactose !

Elles sont toujours présentes dans étals des marchés et dans les potagers : les courgettes ! Je l’ai associé à du quinoa pour en faire des courgettes farcies végétariennes.

Ce gratin facile et rapide avec des gnocchis, poireaux, thon et mozzarella sera parfait pour le repas de toute la famille

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