Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 2887

Ce hachis parmentier version végétale est une belle preuve que la cuisine sans viande peut être tout aussi généreuse et rassasiante qu'un plat du dimanche. En remplaçant la traditionnelle couche de viande hachée par un mélange de lentilles vertes et de riz basmati complet, et la purée de pommes de terre par une onctueuse crème de brocoli parfumée à la muscade, on obtient un gratin familial plein de caractère, nourrissant et terriblement gourmand. Le cumin vient glisser une petite touche d'exotisme qui lie magnifiquement les deux couches entre elles. Ce plat se prête à de nombreuses variations selon ce que vous avez sous la main : le brocoli peut facilement être remplacé par du chou-fleur, du potimarron rôti ou même une courge butternut pour une version plus automnale. Côté lentilles, les lentilles du Puy ou les lentilles corail fonctionneront aussi très bien, ces dernières donnant une texture plus fondante et une belle couleur dorée. Pour encore plus de gourmandise, n'hésitez pas à ajouter une poignée de fromage râpé sous la chapelure avant de passer au four, ou à parfumer la crème de brocoli avec un filet de jus de citron pour réveiller le tout en fin de cuisson.

Je n’attendrai pas un an et la prochaine épiphanie pour refaire cette couronne, elle fera une excellente brioche de petit déjeuner, c’est d’ailleurs ainsi que nous l’avons finie. Une belle mie, sucrée comme il faut, un peu de croquant avec les pralines, c’est bon !

Envie de flan léger au caramel ? Découvrez cette recette de dessert et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de noix de coco pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

C'est un délicieux plat complet d'hiver, qui réchauffe et réconforte. Selon l'envie, vous pouvez l'accompagner d'une salade verte.

Pour la Chandeleur, j'ai décidé de faire un gâteau de crêpes au cacao, curd d'orange et crème chocolat accompagné d'une chantilly coco. Le tout pour le plaisir de tous car la recette est sans gluten, sans lait, sans œufs, sans allergènes mais avec beaucoup de gourmandise !

Voilà une recette qui réconcilie la terre et la mer avec une élégance toute naturelle. Les moules et les pétoncles, avec leur saveur iodée et leur texture délicate, trouvent dans la crème d'endives fondantes un écrin inattendu mais parfaitement juste. Ce plat joue habilement sur le contraste entre l'amertume légère de l'endive et la douceur des coquillages, pour un résultat à la fois raffiné et réconfortant, idéal en entrée ou en plat léger les soirs d'automne ou d'hiver. Pour aller encore plus loin dans les saveurs, n'hésitez pas à déglacer les endives avec un filet de vin blanc ou quelques gouttes de jus de citron avant d'incorporer la crème, cela rehaussera la sauce et apportera une petite vivacité bienvenue. On peut aussi remplacer les pétoncles par des noix de Saint-Jacques pour une version plus festive, ou ajouter quelques coques pour enrichir la palette iodée. Le cerfeuil, délicat et anisé, est ici le partenaire idéal, mais une pointe de persil plat fera très bien l'affaire. Servez le tout bien chaud, avec quelques tranches de pain grillé frotté à l'huile d'olive pour ne rien perdre de cette belle crème.

Zistes de cédrat confit au sirop, et sirop à cru de cédrat avec les zestes.

Cette recette de crêpes à la farine de petit épeautre est tout simplement incroyable et permet d'obtenir des crêpes souples et légères à souhait, faciles à digérer et pauvres en gluten.

Faire son pain maison n'a jamais été aussi facile avec le pain cocotte ! Le pétrissage dure 5 minutes et le façonnage se fait tout seul dans la cocotte. C'est vraiment bluffant !

De délicieux pancakes à la banane, que j'ai renommé "bancakes", et vegan, pour convenir au plus grand nombre ! Si vous avez une banane un peu trop mûre, c'est le moment où jamais de l'utiliser ! en plus, ces pancakes ne comportent pas de sucre ajouté.

Une recette spéciale Chandeleur qui devrait plaire aux petits comme aux grands : des sucettes de crêpes bicolores au chocolat et à la vanille enrobées de pâte à tartiner au chocolat et roulées dans des noisettes concassées. Oui, rien que ça!

un petit déjeuner gourmand et plein de nutriments

Une soupe goûteuse du Chef Ken Hom !

Ne vous arrêtez pas au terme de riz gluant qui pourrait vous rebuter, car je peux vous dire que ces petites douceurs sont vraiment délicieuses, et très faciles à réaliser. Ces gâteaux, qui se dégustent tièdes, sont croustillants à l'extérieur, avec ce côté addictif du sésame grillé, et moelleux et doux à l'intérieur.