Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 4231

Les vatrouchki sont des brioches qui se dégustent natures ou aromatisées au citron ou à la vanille, agrémentées de raisins secs ou de fruits rouges, confites ou non, parfois remplacés par du miel et des graines de pavot. Une spécialité russe à découvrir absolument !

Un banana cake aux noix de cajou et aux pépites de chocolat bien gourmand, idéal au petit-déjeuner ou au goûter

Aujourd'hui, je vous propose de préparer : un rösti maison, accompagné d'une belle tranche de jambon et d'un oeuf au plat. Une assiette bien garnie, quoi !

Il y a quelque chose d'irrésistible dans ces petits gâteaux à l'ananas qui s'inspirent du grand classique américain du tatin aux fruits jaunes. Individuels et généreux, ils combinent le moelleux d'un biscuit vanillé et le caractère caramélisé de l'ananas flambé au rhum, pour un résultat à la fois gourmand et festif. Parfaits pour terminer un repas en beauté sans passer des heures en cuisine, ils séduiront aussi bien les petits que les grands. Pour varier les plaisirs, rien n'empêche de remplacer l'ananas au sirop par de l'ananas frais bien mûr, dont la saveur plus vive apportera une belle fraîcheur supplémentaire. Le rhum ambré donnera une note plus ronde et épicée, tandis qu'un rhum blanc misera davantage sur le punch et la légèreté. Servez ces petits gâteaux tièdes, démoulés à la dernière minute, accompagnés d'une boule de glace à la vanille ou d'une cuillerée de crème fouettée légèrement sucrée pour un accord tout en contraste. Le jus d'ananas conservé peut quant à lui être réduit en sirop et nappé généreusement sur les gâteaux au moment de servir.

Des délicieux pâtes prêtes rapidement : des spaghetti aux crevettes et à la crème, à l'ail et au paprika.

Une petite entrée bien savoureuse.

Il y a dans cette tourte quelque chose de profondément British, ce mélange d'humilité et de générosité qui fait la force de la cuisine anglaise à son meilleur. Imaginée pour célébrer le mariage de William et Kate, elle réunit dans une même croûte dorée tout ce que l'Angleterre aime mettre dans un plat : un bœuf longuement mijoté à la bière brune, des herbes franches, une sauce qui a du caractère. C'est le genre de recette qui réchauffe une tablée entière un dimanche d'automne ou d'hiver, et dont le fumet embaume la cuisine bien avant que l'on passe à table. Ce qui fait l'originalité de cette tourte, c'est l'orge perlé qui vient épaissir et enrichir la garniture d'une façon que la pomme de terre ne saurait pas égaler, apportant une texture douce et légèrement noisettée. La pâte, préparée à la graisse de bœuf dans la plus pure tradition du suet pastry, est à la fois friable et robuste, idéale pour contenir une farce aussi généreuse. Vous pouvez remplacer la graisse de bœuf par du saindoux ou du beurre seul si vous préférez, sans trahir l'esprit du plat. Un reste de tourte se réchauffe à merveille le lendemain, et la garniture peut aussi se servir seule en ragoût, accompagnée d'une purée bien crémeuse ou de légumes racines rôtis.

Après les gaufres brownie, voici : les gaufres cookie pour tous les gourmands...

Que des bonnes dans ces cookies ... sans beurre, du chocolat, de la purée de noisettes, des flocons d'avoine ...

Une revisite étonnante des traditionnelles endives braisées au jambon. J'ai découvert cette recette d'Ottolenghi sur le blog d'Une aiguille dans l'potage, où le jambon blanc fait place au jambon sec. Pas de béchamel non plus mais une délicieuse croûte de parmesan parfumée au thym...Soleil garanti dans l'assiette !

Je raffole des udon, ces épaisses nouilles japonaises. Je les adore aussi bien chaudes que froides, sautées ou en soupe. Véritable "comfort food" à mon goût, à agrémenter selon vos envies ! Voici un plat de nouilles sautées, simple, complet et préparé en assez peu de temps, préparé avec des udon, des nouilles japonaises épaisses.

Une recette haute en couleurs et en saveurs !

Il y a des soupes qui réchauffent autant l'âme que le corps, et ce velouté en fait partie. Le chou-fleur, légume discret et généreux, se transforme ici en une base onctueuse et délicate que viennent réveiller le chèvre frais et une touche de curry. C'est une recette de saison, parfaite pour les soirs d'automne ou d'hiver, quand on cherche à la fois réconfort et originalité sans passer des heures en cuisine. Le petit crottin de chèvre sec émietté au moment de servir apporte un contraste savoureux entre le fondant du velouté et le caractère affirmé d'un fromage plus corsé — ne faites pas l'impasse dessus. Vous pouvez ajuster la puissance du curry selon votre goût, ou le remplacer par du ras-el-hanout pour une note plus florale. Un filet d'huile d'olive de qualité et quelques feuilles de persil frais au moment du dressage suffisent à sublimer le tout. Ce velouté se conserve très bien deux à trois jours au réfrigérateur et gagne même en saveur le lendemain, une fois les arômes bien fondus.

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de goûter ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Vous voulez essayer la recette de fondant à l'orange ? Laissez-vous guider par cette recette de moelleux et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.