Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 4326

Ces dômes en chocolat à la mousse de marron sont de ces desserts qui font leur petit effet sans prévenir : une sphère brillante, presque mystérieuse, qui dissimule une garniture onctueuse et parfumée. Le mariage du chocolat noir intense et de la douceur veloutée de la crème de marrons est une évidence gourmande, idéale pour clore un repas de fête ou une belle table d'automne avec une touche de raffinement inattendu. Le socle en sablé noisette apporte un croquant précieux qui contraste à merveille avec la mousse, et les marrons glacés glissés à l'intérieur réservent une surprise fondante à la dégustation. Pour aller encore plus loin, on peut parfumer légèrement la mousse d'un trait de rhum ambré ou de vanille, voire remplacer les marrons glacés par un cœur coulant de caramel. La poudre dorée, elle, transforme ces petites sphères en véritables joyaux de table, dignes d'un dessert de réveillon.

Une recette de saison à l'orange avec un peu de sirop d'érable pour la douceur, un plat pour quatre personnes qui cuit lentement. Absolument délicieux.

Cette recette venue de Pologne est savoureuse est light et peut être mangée sans modération. Vous pouvez déguster cette salade chaude, tiède ou froide.

L’alliance de la frangipane et de la poire est magique, et plutôt que de la faire de façon traditionnelle comme d’habitude, j’ai fourré mes galettes d’une demi-poire logée sur un lit de frangipane parfumée et un peu croquante grâce à des amandes effilées, et les ai façonnées en forme de poire !

Une vidéo pour ce filet mignon et... délicieux ! Une façon saine facile et rapide de le faire. Des conseils pour la cuisson à basse température et un mot sur les associations alimentaires recommandées avec une viande pour équilibrer l'assiette. MiaM ! :-)

Cette délicieuse recette de pommes de terre farcies a été réalisée avec le Cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot ou la faire simplement sans multicuiseur. Très facile et savoureuse, prévoyez.en suffisament pour les gourmands de la famille !

Recette anglaise traditionnelle. Le christmas cake est un gâteau traditionnel britannique, servi à Noël dans tout le Commonwealth. Très riche en fruits secs et en épices, il tient bien au corps ! Il est très simple à réaliser, mais demande pas mal de temps (2 heures de cuisson !)… On peut le présenter tel quel ou le couvrir de pâte à sucre, de pâte d’amande, de crème chantilly ou de glaçage. Pour la déco, j’ai choisi de ne pas le cacher et d’ajouter simplement un ruban autour 🙂

Ces pommes farcies à la viande sont à la fois originales et délicieuses ! Ce plat sucré-salé convient aussi bien aux grandes tablées qu’aux repas de fête en tête à tête. Il suffit d’ajuster les proportions ! En plus, les pommes farciesne sont ni compliquées, ni longues à préparer 😉 Pour les compléter, servez-les avec quelques grenailles rôties ou des pommes duchesses.

La feuillantine (ou feuilletine) est une préparation de base de la pâtisserie, utilisée dans de nombreux desserts pour apporter un peu de croquant. Particulièrement facile à réaliser elle est constituée de seulement 2 ingrédients : du chocolat fondu et des crêpes dentelles grossièrement émiettées ou dans le cas présent, des corn flakes ! Mais suggestion donc : remplacez les corn flakes par des crêpes dentelles !

Décorés. Et voila, nous y sommes : Noël est enfin là et le marathon des repas de fête commence ! Si vous n’êtes pas trop dans les casseroles et qu’il vous reste encore un peu de temps (et d’énergie) pour pâtisser, que diriez-vous de préparer les incontournables bonshommes en pain d’épices ? Leur décoration pourra même faire patienter les enfants en attendant la visite du Père Noël 😉 Pour décorer mes petits bonshommes, j’ai utilisé un simple glaçage au lait, mais vous pouvez en choisir un autre si vous préférez, voir ici d’autres recettes de glaçages !

Au réveillon du Nouvel An, les apéritifs dînatoires sont très appréciés. Un bon buffet bien garni, dans lequel les invités picorent comme ils le souhaitent : pratique et peu contraignant ! Pour finir le repas en beauté, je vous propose ce délicieux dessert, à la fois léger et frais : des panna cottas bi-goût au chocolat et à la vanille cannelle, accompagnées d’un coulis gélifié à l’orange. Pour un côté plus festif, je les ai servies dans des petits verres à pied, mais vous pouvez aussi utiliser des ramequins ou des verrines.

Faciles et rapides. Les repas de Noël sont à peine terminés que vous pensez déjà à celui du réveillon du Nouvel An ? Si vous manquez d’inspiration (et de courage), je vous propose de préparer des gougères pour l’apéro : une recette classique et efficace ! Ces petits choux au fromage plairont au plus grand nombre et ne nécessiteront pas de passer des heures en cuisine 😉 Convaincus ? Alors, c’est parti !

Au four. Les samoussas sont des petits chaussons triangulaires farcis. Il existe des versions salées ou sucrées, frites ou cuites au four. Faisant partie des personnes facilement découragées par la friture, j’ai bien sûr l’habitude de les cuire au four 😉 Je vous propose donc ici une délicieuse recette de samoussas sucrés-salés au poulet, aux carottes et aux raisins secs, cuits au four ! Vous pouvez les servir en apéritif, en entrée ou en plat. Adaptez simplement les quantités (4 par personne en plat et plutôt 2 en apéro/entrée).

Lorsqu’il s’agit de choisir une galette des rois, j’hésite toujours entre la version à la frangipane (délicieuse, mais rapidement écoeurante à mon goût) et la simple galette à la compote de pomme (plus légère, mais tellement moins « Epiphanie »). Pour contourner ce dilemme cornélien, je vous propose donc cette délicieuse galette à la frangipane ET à la pomme 😉 Sa réalisation est assez longue car il faut préparer la compote et la frangipane, mais le résultat est top !

Un gâteau aux épices, bananes, meringue et caramel. Moelleux et délicatement parfumé aux épices comme j’aime.