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Pommes (fruits) farcies aux deux viandes
Pommes (fruits) farcies aux deux viandes

Pommes farcies aux deux viandes

Aline Bianca Cuisine Aline Bianca Cuisine
Difficulté moyenne
Préparation : 30 min Cuisson : 35 min

Ingrédients

Pour 6 personnes
6 grosses pommes (type Boskoop)
200g de poulet
250g de chair à saucisse
200g de châtaignes cuites
2 tranches de pain de mie rassis ou légèrement grillé
10cl de lait (de vache ou végétal)
2 oeufs
1 gousse d’ail
1 c. à soupe de cognac
2 c. à soupe de persil
10g de beurre (ou margarine végétale)
sel et poivre
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Hachez grossièrement le pain de mie dans un saladier et mélangez-le avec le lait.
2Hachez la gousse d’ail.
3Coupez le poulet en petits dés.
4Dans un fait-tout, faites revenir l’ail et la chair à saucisse avec le beurre pendant 5min, en mélangeant régulièrement.
5Ajoutez le poulet et cuisez encore 5min.
6Émiettez grossièrement les châtaignes et incorporez-les à la viande avec le cognac.
7Cuisez 5min. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
8Mélangez les oeufs battus et le persil avec le pain imbibé.
9Salez et poivrez, puis incorporez à la viande. Mélangez bien et réservez.
10Préchauffez le four à 180°C (th 6).
11Lavez les pommes, coupez un chapeau et retirez leur chair avec un couteau.
12Remplissez-les de farce et disposez-les dans un plat à gratin.
13Enfournez 20min.
14Servez les pommes farcies dès la sortie du four, avec des pommes de terre.
15Suggestion : si vous n’aimez pas le cognac, remplacez-le par du cidre ou du jus de pomme.

Quelques mots sur cette recette

Ces pommes farcies à la viande sont à la fois originales et délicieuses ! Ce plat sucré-salé convient aussi bien aux grandes tablées qu’aux repas de fête en tête à tête. Il suffit d’ajuster les proportions ! En plus, les pommes farciesne sont ni compliquées, ni longues à préparer 😉

Pour les compléter, servez-les avec quelques grenailles rôties ou des pommes duchesses.

Voir la recette
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Recette ajoutée le 06/01/17  -  Mise à jour le  05/12/17 .

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