Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 4381

Une délicieuse idée festive à base de crème de marrons

Mogettes de Charentes. Une cuisine de saison, gourmande, qui réchauffe les coeurs et les corps transits de froid... Des haricots blancs écossés, cuisinés avec des légumes et condiments, à la crème. Une cuisine simple, compatible avec un régime sans gluten, végétarien ou vegan.

Un gâteau plus faible en calorie et plein de minéraux grâce à la mélasse

Le tofu frit se présente sous forme de petits losanges dorés que l'on trouve facilement dans les magasins asiatiques. Une fois rincé à l'eau chaude pour retirer l'excès de gras, il prend une texture douce et aérée qui s'intègre parfaitement dans un sauté de légumes. Dans cette recette d'inspiration japonaise, il accompagne du chou chinois sauté au wok avec des oignons nouveaux, du saké et de la sauce soja. Prêt en quinze minutes, ce plat végétarien constitue un repas complet et léger servi avec un bol de riz et une soupe miso.

Un plat de volaille raffiné pour les fêtes.

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de cèpes pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Il y a des desserts de fêtes qui font l'unanimité autour de la table, et cette bûche en fait clairement partie. Alliance gourmande du chocolat noir intense et de la douceur veloutée de la crème de marron, elle réunit deux saveurs emblématiques de l'hiver dans un équilibre aussi élégant que généreux. C'est la grande bûche des réconciliés, celle qui plaît aux uns sans décevoir les autres, et qui mérite d'occuper la place d'honneur sur la table du réveillon. Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à glisser quelques brisures de marrons glacés dans la bavaroise pour apporter du relief et une petite surprise à chaque bouchée. Le glaçage à la crème de marron et au mascarpone peut également être travaillé à la poche à douille pour un effet bûche rustique très festif, ou lissé à la spatule pour un rendu plus net et contemporain. Côté conservation, cette bûche se prépare idéalement la veille et passe la nuit au réfrigérateur, ce qui permet à la bavaroise de bien se tenir et aux saveurs de se fondre harmonieusement.

Une bonne soupe bien consistante pour se réchauffer

Toutes les saveurs d'un vrai cake au chocolat, sans la culpabilité !

Une recette rapide de baguette pour dépanner les dimanches soir.

J'avais envie de manger une salade, et oui, même en automne. J'ai donc préparé : une salade de chou aux lardons, à la pomme et aux croûtons aillés.

Le chocolat chaud plait à tout le monde, aux petits comme aux grands. Mais encore faut-il qu’il soit bien fait ! Mettre une cuillère de poudre de chocolat industrielle archi-sucrée dans une tasse de lait chauffée au micro-onde, ce n’est pas l’idée que je me fais du chocolat chaud ! Moi je ne l’aime que s’il est bien crémeux et s’il a un vrai bon goût de chocolat. C’est pourquoi je préfère le préparer avec du lait entier.

J’adore le poisson et j’aime particulièrement la blanquette de veau. J’ai donc combiné ces deux éléments dans une petite blanquette de la mer ! En plus des légumes traditionnels, j’y ai mis du saumon, du cabillaud et des crevettes, pour varier les saveurs et les textures. Servez la blanquette de la mer avec du riz, des pâtes fraîches ou des pommes de terre. Astuce : pour obtenir de jolis cubes de poisson réguliers, je vous conseille de choisir des pavés ou des filets assez épais. Suggestion : remplacez les crevettes par des gambas ou des queues de langoustines.

La tortilla est un incontournable de la cuisine mexicaine. On l’utilise notamment pour faire des fajitas, des burritos et des enchiladas, mais également des nachos. On trouve des tortillas au blé ou au maïs. Je vous propose ici la seconde version : les tortillas au maïs.

Il me restait de la pâte de pistache alors j’ai décidé d’en faire des petits sablés. Ils sont bien croquants et très parfumés. Vous pouvez les déguster tels quels ou les napper de chocolat ou de glaçage si, comme moi, vous êtes particulièrement gourmand(e) 😉