Name: Tortillas au maïs
Prep time: 2 h
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: blé
Ingredients: 200g de farine de maïs; 100g de farine de blé; 20cl d’eau; 5cl d’huile neutre; 1 pincée de sel; 1/2 c. à café de sucre

Tortillas au maïs

Aline Bianca Cuisine

Difficulté moyenne

Préparation : 2 h Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

200g de farine de maïs

100g de farine de blé

20cl d’eau

5cl d’huile neutre

1 pincée de sel

1/2 c. à café de sucre

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Préparation de la recette

1Dans un saladier, mélangez les 2 farines, le sucre et le sel.

2Creusez un puits, et ajoutez l’eau et l’huile.

3Mélangez bien avec une grosse cuillère, puis pétrissez pour obtenir une pâte ferme, lisse et malléable.

4Roulez la pâte en boule, couvrez de film alimentaire et placez 1h30 au réfrigérateur.

5Divisez la pâte en 6 parts égales.

6Sur le plan de travail fariné, étalez délicatement la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Retournez la pâte plusieurs fois en farinant bien pour l’aplatir bien finement. Attention, elles est assez collante et fragile.

7Faites chauffer une poêle anti-adhésive.

8Cuisez chaque tortilla sans matière grasse pendant 1-2min de chaque côté.

9Suggestion : pour donner un petit goût à vos tortillas, utilisez de l’huile d’olive.

Quelques mots sur cette recette de base

La tortilla est un incontournable de la cuisine mexicaine. On l’utilise notamment pour faire des fajitas, des burritos et des enchiladas, mais également des nachos. On trouve des tortillas au blé ou au maïs. Je vous propose ici la seconde version : les tortillas au maïs.

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Publié le 2 décembre 2016 à 15h58, Modifié le 12 janvier 2019 à 11h00

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