Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 4867

Pavé d’esturgeon à la vapeur de romarin, embeurrée de chou, sauce au curcuma. Ce n’est pas souvent que l’on trouve du filet d’esturgeon et je peux dire que pour moi c’est une première. Un poisson à la chair ferme et avec un certain goût d’iode assez prononcé. Une alliance parfaite avec l’embeurrée de chou et la sauce au curcuma.

Cette confiture est douce au palet, délicatement parfumée à la vanille et à la cannelle. Une confiture que je présenterai à la table du petit-déjeuner de Noël.

Le velouté de panais, poire et Mimolette est une belle surprise de saison, celle qu'on ne voit pas venir et qui s'impose aussitôt comme une évidence. Le panais, ce légume ancien trop longtemps oublié dans nos cuisines, révèle ici une douceur profonde et légèrement sucrée que la poire Comice vient prolonger avec élégance. La Mimolette apporte sa touche de caractère, son petit goût de noisette fondu dans le velouté, pendant que les noisettes grillées et les chips de poire croustillantes jouent la carte du contraste en surface. Ce potage trouve naturellement sa place en entrée d'un repas d'automne ou d'hiver, mais il peut aussi constituer un dîner généreux servi avec de bonnes tranches de pain grillé frottées à l'ail. Pour une version encore plus gourmande, on peut remplacer la Mimolette par du comté affiné ou un morceau de cheddar mature, qui s'accordent tout aussi bien avec le panais. La crème peut être allégée au profit d'un trait de lait de coco pour une note plus exotique, et les noisettes remplacées par des noix de pécan légèrement caramélisées. Pensez à préparer les chips de poire à la dernière minute pour qu'elles conservent tout leur croquant au moment du service.

une verrine à présenter à l’apéro ou en entrée aux légumes de l'automne

Peut-on faire du caramel avec des fruits ? Oui ! Suivez cette recette à base de pommes et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de nougat de camembert ? Réalisez cette recette de fruits secs et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Vous cherchez une recette de foie de veau ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Cette terrine est à préparer à l’avance, la veille pour le lendemain. Vous pouvez remplacer le Pineau des Charentes par un Jurançon ou du Pacherenc du Vic Bilh. Vous pouvez servir cette terrine avec des cornichons ou des petits oignons blancs au vinaigre.

Une recette très simple pour des coings parfumés

Aujourd'hui, je vous propose de réaliser un gâteau pour le goûter : un zèbra cake, c'est à dire un gâteau marbré comme un zèbre...

Un pain perdu ultra fruité à base de gâteau aux pommes et de poires rôties ! Et on ne jette pas les restes...

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de nouilles à la pâte de soja fermentée pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Un roulé aux pattes de léopard qui fera fureur auprès de tous les enfants !

Un dip croquant et crémeux de la cuisine persane.

Un gratin d'automne à l'accent anglais