French Toasts  de gâteau aux pommes

Je ne pense pas souvent à faire des galettes de pomme de terre, alors que j’aime beaucoup ça. Bizarrement, ce qui m’a donné envie d’en faire une c’est mon pot de kimchi au frais. Il descend doucement et il est au stade de maturation où il se prête bien à la cuisson, car son acidité s’est développée… Je me suis donc dit qu’une galette de pomme de terre au kimchi, ça pourrait être bon… en mode fusion France-Corée.

Des pommes délicatement rôties, servies dans une gelée d'agrume subtilement parfumée.

J’ai voulu un crumble aux accents italiens et pour moi les fruits confits et les fruits secs sont très associés aux desserts que l’on trouve là-bas, comme la divine cassata sicilienne par exemple ou le panettone.