Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 5275

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de comté pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Ce gratin 100% américain avec des patates douces et du beurre de cacahuète saura émerveiller vos papilles.

Un gâteau en rouge et noir.

Soirée burger entre amis, pains à burger maisons, frites maisons et surtout ketchup maison. Enfin pas tout à fait ketchup mais plutôt chutney de tomates. Après l’avoir tester avec les frites, je suis complètement conquis ! Ce petit chutney est aussi franchement génial avec un bon fromage ou même simplement tartiné sur du pain. Un bon sandwich jambon cru comté et chutney, à y penser, me donne aussi l’eau à la bouche ! Une recette super simple et rapide à réaliser qui étonnera les papilles !

Je vous avais déjà proposé une recette de poulet au curry agrémenté d’amandes et de poivron. Aujourd’hui, je vous propose une autre variante, ultra simple mais diablement bon! J’ai accompagné ce plat avec des nouilles de soba. Les nouilles de soba sont des pâtes de sarrasin très populaires dans la cuisine japonaise. Associées avec le lait de coco au curry, c’est un délice et ça change du riz. A tester d’urgence!

Pâte de cari ou curry, un condiment très parfumé et tout simple à préparer, qui ajoutera de la saveur à vos viandes, poissons, légumes, soupes et mijotés.

Tout est dans le nom de la recette ! Cette soupe saine et bien épicée est à base de haricots secs non trempés, qui cuisent ultra rapidement à l'autocuiseur (cocotte-minute).

Gâteau tout moelleux à base de purée de courge butternut, cannelle, clou et piment de la Jamaïque. Délicieux à l'heure du thé!

Ces gaufres express sont parfaites quand on veut une pâte prête en quelques minutes, sans saladier ni longues étapes. Farine, levure, lait et œufs se mixent au blender pour obtenir une pâte lisse, légèrement vanillée, juste assez sucrée pour se prêter aussi bien aux versions gourmandes qu’aux toppings plus simples. L’huile apporte du moelleux et aide à obtenir une belle cuisson sans accrocher, tandis que la levure donne une texture aérée. Il ne reste qu’à cuire au gaufrier pour des gaufres bien dorées, à déguster aussitôt avec sucre, confiture, chocolat ou fruits.

Des cookies fondants au bon goût de Snickers et d'USA !

La caille est l'un de ces gibiers à plumes qui réconcilie tout le monde avec la cuisine du terroir : petite, élégante et d'une finesse gustative remarquable, elle se prête merveilleusement aux associations sucrées-salées que l'automne rend si naturelles. Ici, les figues violettes fondantes et les grains de muscat gorgés de soleil viennent envelopper la volaille d'une douceur fruitée et parfumée, relevée par une touche de miel et la fraîcheur discrète de la sauge. C'est un plat de saison généreux, idéal pour un dîner de fête sans chichi, quand on veut impressionner avec des produits vrais et sincères. Pour aller encore plus loin dans les saveurs, n'hésitez pas à déglacer la poêle avec un trait de vin muscat ou de Sauternes en fin de cuisson pour napper les cailles d'un jus ambré et brillant. Côté accompagnements, une polenta crémeuse au parmesan ou un écrasé de butternut absorberont merveilleusement ce jus sucré-salé. Si les figues fraîches ne sont plus de saison, des figues séchées réhydratées dans un peu d'eau tiède et de miel feront une belle alternative. Pensez à finir le dressage avec quelques grains de fleur de sel sur les suprêmes : ce petit contraste croquant et salé sur la chair dorée est absolument irrésistible.

ou petits pains feuilletés.

Une recette savoureuse de pizza, cette fois-ci avec des oignons rouges très doux et des petits morceaux anchois. Elle est cuite au four à bois et sincèrement il faut être un peu fou et aimé beaucoup la pizza pour allumer le four en un jour où il faisait 32° dehors ! Mais ça en vaut vraiment la peine car elle était délicieuse...

Une petite douceur d'agrumes fruitée facile à réaliser.

Ce gratin d'œufs durs à la sauce tomate, c'est la recette bistrot par excellence, celle qu'on déguste depuis toujours sans jamais s'en lasser. Simple, économique et terriblement satisfaisant, il trouve aussi bien sa place en entrée généreuse qu'en plat principal léger pour un dîner de semaine. L'alliance entre la douceur fondante des œufs durs et l'acidité parfumée de la sauce tomate à l'origan et au basilic crée un équilibre savoureux que la croûte de fromage gratiné vient couronner avec gourmandise. Pour aller encore plus loin dans le plaisir, rien n'empêche d'enrichir la sauce tomate avec quelques olives noires, une pointe de piment doux ou quelques câpres qui relèveront l'ensemble avec caractère. En semaine, une bonne tranche de pain de campagne grillé suffit à en faire un repas complet, mais une salade verte à l'ail ou quelques haricots verts sautés au beurre l'accompagneront élégamment si vous recevez. Pensez aussi à varier le fromage râpé : un pecorino apportera du piquant, un comté affiné donnera plus de profondeur, et un simple emmental fondra avec cette générosité rassurante dont on ne se lasse pas.