Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 1106

Ces biscuits sablés dont je vous propose la recette aujourd'hui et qui mettent Rodolphe le petit renne à l'honneur, sont absolument adorables et ont vraiment plu aux petits gourmands. C'est la petite vedette des fêtes de Noël parait-il, qui vient vous souhaiter un Joyeux Noël.

Aujourd'hui nous allons préparer une délicieuse brioche mais pas n’importe laquelle, la brioche Rodolphe, le petit renne au nez rouge, le petit renne préféré du Père Noël ! Elle sera parfaite pour un petit déjeuner gourmand. A savourer avec un bon chocolat chaud.

Le porc au caramel est l'un de ces plats qui résument à eux seuls toute la poésie de la cuisine vietnamienne : des saveurs franches, un équilibre parfait entre le doux et le salé, et une générosité qui invite naturellement au partage. Connu sous le nom de thịt kho tàu dans sa version mijotée, ce plat se décline ici en une version plus rapide mais tout aussi gourmande, où la tendreté du filet mignon de porc se marie au caractère lacté d'un caramel blond et à la profondeur umami du nuoc-mâm. C'est un plat du quotidien au Vietnam, que l'on retrouve aussi bien sur les tables familiales que dans les petits restaurants de quartier, et qui a tout pour séduire bien au-delà de ses frontières. Pour servir, un grand bol de riz jasmin blanc est l'accompagnement naturel et indispensable, celui qui vient absorber avec bonheur la sauce caramélisée. Vous pouvez également ajouter quelques tranches de piment frais ou un filet de jus de citron vert pour réveiller l'ensemble en fin de cuisson. Si vous souhaitez enrichir le plat, des œufs durs ajoutés en cours de mijotage selon la tradition sont une belle option. Côté conserve, le porc au caramel se réchauffe à merveille le lendemain, les saveurs n'en seront que plus profondes.

On voit les choses en grand aujourd'hui en préparant une recette classique et appréciée de nombreux gourmets : les tournedos Rossini et sa sauce aux morilles. Sur une assiette de service, déposer le rond de pain brioché doré, le tournedos de canard, le foie gras dessus et la sauce aux morilles.

Que diriez-vous de préparer un foie gras maison au cognac et porto ? Une recette à préparer et servir pour les fêtes de fin d'année. Surprenez vos invités pour Nouvel An.

Une sauce crémeuse cuisinée avec de l'oignon blanc, du tabasco, un soupçon de Worcestershire pour accompagner les crudités. Une subtile variante à la vinaigrette ou à la mayonnaise, idéale pour les fêtes. 

Faire son foie gras maison n'est pas si compliqué et c'est tellement satisfaisant qu'une fois que vous aurez essayé, vous ne pourrez plus vous en passer ! Je vous propose donc ma recette de foie gras maison, simple et délicieuse. N'oubliez pas de le sortir 15 minutes avant de le trancher.

Si vous aimez le poisson et en particulier le maquereau, cette recette de maquereaux grillés parfumés au paprika et au piment de Cayenne est faite pour vous ! Aussi simple que délicieuse, elle saura ravir toute la tablée. A accompagner de quelques tomates fraiches.

Un velouté bien onctueux présenté en verrines pour un apéro dinatoire

En cuisine avec cette belle idée de recette de poisson !

Envie de perche à la carbonara ? Découvrez cette recette de crème et donnez votre avis en commentaire !

Un velouté tout ce qu'il y a de bon pour la recette de ce soir, c'est simple, fait avec les ingrédients que l'on a généralement sous la main en ces temps de frimas une très bonne recette

Préparation des brèdes chouchou comme à la Réunion. la fricassé de brèdes chouchou est une recette traditionnelle de la Réunion.

Onctueux et crémeux, ce risotto au parmesan avec des Saint-Jacques dorées est un plaisir pour les papilles et en plus, il est très simple à préparer ! Parfait pour les fêtes de fin d'année, une saint-valentin ou une occasion spéciale, vous allez vous régaler, faites-moi confiance !

Super croustillants à l'extérieur et coeur coulant au fromage à l'intérieur, vous allez A-DO-RER ces délicieuses petites boules frites et dorées.