Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 339

Ce waterzoï de poissons je l’ai réalisé avec des poissons d’eau de mer. En effet la recette originale se réalise avec des poissons d’eau douce. Comme le brochet, la tanche, la carpe, l’anguille… Quand les flamands font de la bouillabaisse ou … de la cotriade, cela s’appelle un waterzoï qui veut dire bouillir en flamand, tout comme l’origine du mot bouillabaisse, » tu la bouilles et tu l’as baisse… » ce qui se disait autrefois. À vrai dire il y a quand même de fameuses différences entre le régal du Nord et la spécialité provençale ou bretonne. Et d’abord le waterzoï, est la plupart du temps à base de poissons d’eau douce, et rappellerait donc, de ce fait, la pochouse bourguignonne (Flandres et Bourgogne ont été si longtemps unies qu’il y a peut-être là une explication historique.

Grande amatrice de crêpes, je ne pouvais pas passer à côté des fameuses crêpes tourbillon. Et autant vous le dire tout de suite : le test est plus que concluant. Si, comme moi, vous aimez les desserts qui font autant tourner les têtes que les papilles, laissez-vous tenter sans hésiter. La recette est d’une simplicité enfantine : une pâte à crêpes classique, une seconde délicatement cacaotée, et le tour est joué. À la cuisson, le tourbillon se dessine et le visuel fait immédiatement son petit effet auprès des convives… avant même la première bouchée.

Aujourd'hui, je vous propose des pilons de poulet marinés à la sauce soja. La viande est moelleuse à souhait. Vous pourrez la servir avec des potatoes pour plus de gourmandise. Ici, la cuisson est proposée à l'airfryer, mais vous pourrez aussi utiliser votre four.

Préparation de la sauce tomate Marinara qui conviendra parfaitement pour préparer vos pizzas, des pâtes où des lasagnes à la bolognaise par exemple. Il vous faudra des tomates, de l'ail, un oignon, du basilic et divers aromates pour réussir, vous aussi, cette excellente recette de sauce tomate dites "Marinara.

L’onigiri, c’est l’essence même de la simplicité et de la praticité japonaise : une boule de riz, façonnée à la main, qui se décline à l’infini. Parfois enveloppé d'une feuille de nori croquante, parfois garni de poisson, d’umeboshi ou de restes de viande, c'est un en-cas parfait pour utiliser les ingrédients à disposition. Il en faut peu pour devenir addict et vous verrez qu'avec cette recette, vous allez plonger droit au cœur du Japon sans vouloir en revenir.

Un poulet à la chair hyper tendre, des gousses d’ail confites légèrement caramélisées, des herbes aromatiques, ce plat traditionnel provençal avec finalement peu d’ingrédients, est une vraie explosion de saveurs. Il n’y a pas plus simple comme recette, tout mijote au four dans une cocotte. Il ne restera plus qu’à écraser les gousses d’ail rôties pour obtenir une purée à servir avec le poulet et des tartines de pain grillé

Envie d’une boisson fraîche, gourmande et pleine de saveurs ? Ce matcha latte glacé aux fruits rouges est la pause douceur parfaite. Entre l’intensité du matcha, la douceur du lait de noisette et l’acidulé du coulis de fruits rouges, chaque gorgée est un vrai plaisir. Une alternative rafraîchissante et légèrement sucrée, idéale pour une pause gourmande ou même en guise de dessert léger !

Derrière chaque bonne recette se cache souvent une belle histoire, et celle-ci ne fait pas exception. C'est une amie libanaise, fine connaisseuse de la cuisine méditerranéenne dans ce qu'elle a de plus authentique, qui a partagé ce houmous d'exception. Soyeux, d'une onctuosité rare, il est servi à la libanaise : un filet d'huile d'olive, un nuage de paprika, quelques feuilles de persil frais, et des chips de pita croustillantes pour plonger dedans sans retenue. Probablement le meilleur houmous qu'il soit possible de faire chez soi.

Le régal de mon chéri !!! Quand il passe devant à la boulangerie il en salive d'avance ... 😋 Et c'est bien normal !!! une brioche bien moelleuse, une crème pâtissière bien vanillée et gourmandise ultime les pépites de chocolat noir !!! Qui pourrait y résister ? 😆

Envie d’une recette simple, originale et savoureuse ? Cette galette au chou rouge et parmesan allie légèreté et gourmandise. Avec une touche de basilic et de persillade pour rehausser les saveurs, c’est une préparation rapide qui peut être servie en accompagnement ou en plat principal. Laissez-vous séduire par ce mélange coloré et parfumé, parfait pour un repas sain et réconfortant !

Pour bien terminer un repas, je vous propose aujourd’hui ce dessert tout en légèreté. C’est une mousse acidulée et onctueuse à souhait, un vrai régal. Ajoutez quelques brisures de meringue, de spéculoos ou de palets bretons pour encore plus de gourmandise !

Les patates, une institution chez moi en Lorraine !!! Si vous cherchez une recette légère ça ne sera pas celle là ... Mais si vous venez de courir 20 km venez vite déguster ce gâteau de patates !!! 😁 Bref, vous avez compris ce n'est pas light, mais ultra-gourmand !!!

Des rougets grondins accompagnés d’une délicieuse crème de safranée aux crevettes. Un délicieux voyage pour les papilles..Le rouget est un poisson que nous apprécions à la maison maison filets, ici je les ai pris entier pour cette recette . Il ya des arêtes , impossible de les lever avant la cuisson comme je le fais avec des filets.

Du saumon fumé, des crevettes, des poireaux. Cette terrine se fait très facilement et c’est un délice servie à température ambiante Je l’ai préparée la première fois avec du saumon et la seconde avec de la truite. Nous nous sommes régalés les deux fois.

De jolies madeleines roses au bon goût de fruits rouges, parfaites pour une pause gourmande tout en douceur ! Infusées à la tisane fruits rouges et sublimées par un enrobage de chocolat blanc et des éclats de pralines roses, elles sont aussi belles que délicieuses. Une idée idéale pour offrir une touche de tendresse à votre moitié ou simplement pour se faire plaisir.