Rougets grondins, sauce safranée aux crevettes

Une délicieuse association terre mer. Ces feuilletés de rougets au confit d’aubergines sont vraiment très faciles et surtout très rapides à préparer. Une belle entrée d'entrée à proposer à vos invités.

Des rougets à la livournaise, une recette que j’ai trouvée dans ma série les Doigts d’or cuisine. J’ai fait une petite recherche et en effet cette recette (Triglia alla Livornese) nous vient de Livourne, cette ville portuaire située en Toscane, jolie région d'Italie.

Des filets de rougets accompagnés d’une délicieuse crème de safran. Une recette simple mais absolument délicieuse. J’aime beaucoup le rouget que ce soit entier et je vous l’ai déjà proposé en recette avec ces rougets à la livournaise ou en filets tout simplement !

La cuisson est très rapide, pas plus d’une minute de chaque côté. Proposés avec une tombée de jeunes pousses d’épinard ce fut un délice.