Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 340

Cette recette délicate aux notes acidulées est d’une simplicité trompeuse mais regorge de saveurs dignes d’un restaurant. Normal vous me direz puisqu‘il s’agit d’une recette de Hélène Darroze qui a déjà été proposée à la carte de son restaurant Joia !

Envie de cuisiner un filet mignon ? Testez cette recette de filet mignon farci aux poires, aux noisettes, aux miel et aux épices. Enveloppé de chorizo et relevé d'épices ce filet mignon farci et sucré salé et une idée originale à cuisiner pour recevoir.

Aujourd'hui, je vous propose, un délicieux plat de poisson. C'est un filet de truite mariné avec du miel et de la moutarde. Ici, vous pouvez remplacer la truite par du saumon c'est selon vos goûts. Le poisson a été cuit à l'Airfryer, mais vous pourrez le faire au four traditionnel.

Une sauce crémeuse, des champignons fondants et de délicieux morceaux de poulet tendres et dorés… Un repas facile à préparer en 30 minutes seulement ! Ce poulet à la moutarde est parfait avec des pâtes, du riz ou des pommes de terre vapeur. Un délice !

Voici un gratin de fruit de mer tellement facile et rapide à réaliser… La sauce est délicieuse et onctueuse, ce plat épatera tout le monde… Il peut être dégusté pour un repas de fête, la St-Valentin. Vous pouvez réaliser ce gratin aves des moules, des encornets ou des crevettes. Et pourquoi pas rajouter du poisson...

Recette faite avec de bons produits, ici des filets de truites saumonées de la vallée du Cians près de Nice Elle se trouve en amont du vallon de Pierlas. Cette vallée se trouve à 1h30 de route de Nice. De beau filet de truite saumonée préparés avec une délicieuse sauce aux champignons, une touche de zeste d'agrume pour réveiller les papilles, du pesto pour relever le tout et voilà une belle recette qui apportera du soleil sur votre table

Les crevettes sautées à l'ananas sont une recette de cuisine d'origine asiatique populaire à l'ile de la Réunion (974). Il vous faudra des crevettes crues de préférences, un ananas bien sûr, différents légumes, de la sauce soja et de la fécule de manioc qui sera le liant pour obtenir une sauce onctueuse. Vous doserez le sucré salé des crevettes sautées à l'ananas en évaluant selon votre gout la quantité de sauce soja.

La Seffa aux cheveux d'ange est un plat traditionnel très populaire plébiscité par tous les marocains. La Seffa est une sorte de couscous avec des pâtes cheveux d'ange, de la cannelle, des raisins secs et du sucre glace. Ma recette est la version de base de la Seffa aux cheveux d'ange. Elle peut aussi se cuisiner avec du poulet, on l'appelle à ce moment-là une Seffa Medfouna.

Le fondant au caramel est un dessert français apprécié pour sa texture moelleuse. En résumé, le fondant au caramel est un dessert décadent qui allie la douceur du caramel à une texture fondante, offrant une expérience culinaire réconfortante et sophistiquée.

Cette recette de baguettes viennoises est facile, simple et permet d'avoir des briochettes ultra moelleuses. Idéales pour le petit-déjeuner ou pour un goûter super gourmand , ces baguettes viennoises à réaliser à la maison sont appréciées par tous les gpurmands

Plongez dans un voyage culinaire gourmand, avec mon Tiramisu Tout Citron ! Cette recette associe le moelleux des biscuits cuillères au citron faits maison à la fraîcheur d'un curd citron et la douceur d'une crème onctueuse au mascarpone. Chaque bouchée est une explosion de saveurs citronnées, accentuées par des zestes de citron confits en décoration. Et pour couronner le tout, les biscuits sont imbibés d'un limoncello maison, pour donner une touche de peps à ce dessert classique revisité.

Le paleron de bœuf braisé, une recette signée Benjamin Chrétien, est un plat savoureux et réconfortant qui met en valeur la richesse des saveurs traditionnelles. Ce chef talentueux nous propose une préparation où le paleron de bœuf, tendre et juteux, est d'abord doré à la perfection avant d'être mijoté lentement avec des légumes aromatiques tels que les oignons, les carottes et l'ail. Le tout est sublimé par un bouquet garni et un généreux déglaçage au vin rouge, qui confère au plat une profondeur gustative incomparable. Après plusieurs heures de cuisson lente, la viande se détache délicatement à la fourchette, tandis que les saveurs se marient harmonieusement. Servi avec des tagliatelles al dente, ce plat est une véritable ode à la gastronomie française, où chaque bouchée raconte une histoire de patience et de passion culinaire.

Des biscuits sablés cœurs bicolores pour la St-Valentin un peu différents de ceux que je vous ai proposés il y a quelques années, le temps passe c’était en 2017. J’aime ce nouveau visuel. Un façonnage facile à réaliser, un peu de patience avec les passages au réfrigérateur pour un meilleur résultat, la pâte étant plus facile à travailler.

A la maison, j'ai toujours des carrés de pâte feuilletée au congélateur. C'est pratique pour les jours où je n'ai pas le temps ou l'envie de cuisiner, il me suffit de penser à les dégeler et de les garnir. Très souvent et parce que j'en ai souvent au réfrigérateur, je les garni avec du jambon et des champignons surgelés. Pour ne pas avoir l'impression de déguster toujours les même feuilletés, je m'amuse à cuisiner les ingrédients de différentes façons

L'Œuf de Poule de la Ferme de Fevrie, Haddock et Caviar Petrossian, une création d'Arnaud Viel du restaurant La Renaissance à Argentan, est une entrée raffinée qui marie l'authenticité d'un œuf de poule fermier, la délicatesse d'un siphon de haddock et l'élégance du caviar Petrossian. Cette recette, où chaque ingrédient est sublimé par une préparation minutieuse, se distingue par une mousseline de champignons veloutée et des tuiles de riz soufflé à l'encre de seiche, offrant une symphonie de saveurs et de textures. Le dressage, élégant et soigné, reflète l'expertise du chef et invite à une expérience gastronomique unique, où chaque bouchée est une exploration sensorielle.