Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 1276

Adaptée d'une recette de Trinidad et Tobago, cette recette rassemble tout ce qu'on aime dans la cuisine des Caraîbes, une simplicité apparente qui cache un bel éventail de saveurs : la douceur du caramel, du lait de coco, des carottes et des poivrons, la fraîcheur du citron vert et de la ciboulette, le piquant de l'ail, du gingembre et du piment.

La recette initiale demande 8h00 de cuisson à la mijoteuse, ici une version gain de temps avec la cocotte-minute.

Le filet mignon peut se transformer en un délicieux saucisson maison grâce à une préparation au sel toute simple. Les herbes de Provence apportent une note parfumée à cette charcuterie à servir en fines tranches à l’apéritif ou sur une planche gourmande. Une recette simple, sans cuisson.

Les courgettes farcies sont un grand classique de la cuisine familiale. Cette version associe une farce de bœuf parfumée au persil, à la menthe et au concentré de tomates pour un plat généreux, léger et riche en saveurs. Une recette idéale pour profiter des courgettes de saison.

Une délicieuse tarte aux abricot avec une touche de romarin. J’ai utilisé une fois n’est pas coutume une pâte feuilletée industrielle, c’est plus rapide mais je préfère une pâte maison. Une tarte qui sent l’été à chaque bouchée : des abricots fondants, un soupçon de miel et le parfum délicat du romarin. Simple, ensoleillée, et parfaite pour profiter pleinement de la saison.

Recette incontournable qui apportera de la couleur dans vos assiettes. Facile, rapide et économique !

La courgette est réputée capricieuse en conserves : elle a la fâcheuse tendance à fermenter et à rendre les bocaux impropres à la consommation. En fait, c'est un aliment plutôt de type basique neutre, c'est à dire qu'elle n'a pas une acidité suffisante pour bien supporter la conservation. Qui n'a jamais découvert un pot de courgettes qui a tourné ne sait pas le bonheur qu'il connaît ^^ L'odeur est infecte, le goût très acide ne laisse aucune place au doute : votre conserve est ratée !

Du chocolat, de la vanille, simple, basique mais tellement regressif !

Quoi de plus rafraîchissant qu’un bon Mojito ? Ici, on détourne le classique pour ajouter à sa fraîcheur un côté plus sucré grâce à la framboise et à la mangue. Pour celles et ceux qui n'aiment pas les cocktails trop sucrés, ça tombe bien, le citron vert et la menthe viennent équilibrer le tout ! Cheers ! Ou comme on dit chez nous, tchin-tchin !

Autre recette fraîcheur, qui fait du bien par ces chaleurs ! Dessert fruité, vitaminé, une gourmandise légère ! Un minestrone de fruits frais, c'est quoi ? Vous me direz qu'à la base le minestrone est une "soupe de légumes" (minestra en italien) épaisse de la cuisine italienne, souvent additionnée de pâtes ou de riz, et servie accompagnée de parmesan râpé. Une soupe de légumes avec des fruits frais !!! Horreur ! Mais non, nous détournons la recette d'origine avec les légumes pour en faire une soupe de fruits ! Cette soupe de fruits peut être faite en toutes saisons. Pour cela, il vous suffit d'utiliser des fruits de saison. Je l'ai servi accompagné d'une boule de glace à la vanille.

Reine des apéros sa majesté la pissaladière. Le juste équilibre entre la douceur des oignons, le salé des olives, la saveur prononcée des anchois et le moelleux de la pâte à pain.

Aujourd'hui, ce sera un cakissime aux olives et chiffonnade de jambon... Du célèbre Nicolas Bernardé, j'ai déjà testé un de ses cakes,une tuerie, en suivant cette recette vous obtenez un cake moelleux à souhait ! Ce que j'aime avec ce chef, c'est que dans la plupart de ces cakes, la garniture sert de déco. Ça donne un côté original.

Vous aimez le bounty alors testez cette recette, elle est super simple et rapide à faire. En plus c’est un en-cas assez sain avec la présence de flocons d’avoine et de sirop d’agave. Cet en-cas est idéal pour les personnes allergique au lactose (pour cela mettre du chocolat noir sur le dessus).

Comment composer une planche pour un apéro dînatoire ? Vous vous êtes sans doute déjà posé la question ? En tout cas, moi oui. Combien de charcuterie, de fromage, de bouchées par pers.,… Voici quelques infos qui pourront vous aider. À adapter bien sûr en fonction de l'appétit de vos convives, s'il y a des enfants,…

Plat tout simple mais super bon, accompagné d'une bonne salade. Peut s'adapter à toutes les saisons en changeant les légumes.