Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 1274

Envie de confiture de melon et poire à la lavande ? Découvrez cette recette de melon et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Retour de cueillette sauvage : plein panier de mûres ... alors charlotte aux mûres pour le dessert !

Pour un apéro pris entre amis, j’ai préparé une verrine avec au fond une gelée de melon vert recouverte d’une panna cotta, intégrant mascarpone et ricotta. Pour donner un maximum de peps je l’ai parfumé avec du ricard. Un petit délice rafraichissant plébiscité par tous.

Entre l'omelette épaisse et le gratin fondant, le tagine tunisien n'a de commun avec son cousin marocain que le nom et l'hospitalité. Cette spécialité de la cuisine tunisienne se prépare dans un plat allant au four et se déguste aussi bien chaud que froid, ce qui en fait un compagnon idéal des tables de ramadan, des buffets d'apéritif ou des escapades en plein air. Les courgettes râlées, le poulet doré au curcuma et le mariage généreux du parmesan et du vieux gouda lui donnent un caractère bien à lui, parfumé et réconfortant. On peut facilement adapter la recette selon ce que l'on a sous la main : remplacez le poulet par de l'agneau haché ou du thon en boîte pour une version encore plus authentiquement tunisienne. Une pincée de harissa dans l'appareil aux œufs réveillera joliment le safran et le cumin. Découpé en petits carrés, ce tagine se transforme en mise en bouche idéale pour l'apéritif, et il se conserve sans souci deux jours au réfrigérateur, ce qui rend sa préparation la veille franchement recommandable.

Les cornes de gazelles sont comme les makrouds, j’en fais souvent, à la maison on adore ces petites choses, fondantes, délicieuses. Cette version est à base de noisettes, parfumée à l’eau de rose. C’est aussi rapide à confectionner qu’à cuire. J’ai garni avec ma fournée une boîte pleine offerte à ma mère, ravie de partager ces douceurs avec ses copines autour d’un bon thé.

Le coussin de la sole en plus fin et plus petit façon meunière. Irrésistible !

Confiture de mirabelles au basilic 29 Juil 2022 confiture. mirabelles Une confiture de mirabelles au basilic cette fois-ci, Les petites mirabelles sont arrivées sur nos étals, mais une amis m’en a offert deux beaux cageots, et après réflexion et vu que mon basilic est encore très beau j’ai voulu l’associer à une confiture et bien m’en a pris, c’est divin.

Une délicieuse terrine de poulet à la tomate et à la feta. Une découverte très appréciée réalisée sans four vu la chaleur étouffante de cet été. J’ai pu utiliser les tomates de mon jardin et mon basilic pour réaliser cette délicieuse terrine.

Des roulés de poulet farcis aux poivrons pour vous régaler

Une recette de poulet de Y. Ottolenghi qui m’a mis l’eau à la bouche avec ce mélange de saveurs à faire palpiter les papilles ! Rien de bien compliqué, juste une viande délicieusement parfumée après avoir mariné quelques heures avant une cuisson au four.

Aujourd'hui je vous propose un entremets aux saveurs du fameux cocktail Mojito, qui évoque le soleil et les vacances. Un dessert estival facile à préparer, qui ne nécessite pas de cuisson, ce qui par ces chaleurs est fort appréciable. Recette en vidéo.

Le banana bread est un cake moelleux et bien parfumé que vous trouverez dans toutes les pâtisseries américaines. Aujourd’hui nous vous présentons une version vegan pour vous faire découvrir cette variation sans œufs, assez légère et qui plaira aux amis et à la famille. Parfait pour le brunch du weekend ou pour un gouter, le banana bread vegan aura toujours du succès ! Sans plus tarder, découvrez là.

Un houmous très frais pour vos apéros d'été ! Tartiner sur du pain frais ou des pitas, c’est un régal ! Vous pouvez aussi proposer ce houmous en accompagnement d’une salade. Vous pouvez remplacer les pois chiches cuits égouttés par des pois chiches secs mais il faudra prendre en compte le temps de trempage et de cuisson

C’est une recette hyper facile à réaliser, vegan et délicieuse. Mais comme vous le savez, j’aime bien apporter ma petite touche personnelle pour sortir un peu des sentiers battus. J’ai donc décidé de réaliser des criques ardéchoises fourrées au pesto de persil. Vous n’allez pas en revenir !

S'il y a bien un fruit que j’aime tout particulièrement, c’est l’abricot. J’ai décidé aujourd’hui de le travailler en compotée avec du romarin et de l’associer à une panna cotta vegan vanillée. Je vous donne tout de suite la recette !