Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 1613

Risotto original, gourmand et de saison.

Une alliance parfaite pour ces petits cakes

Aujourd'hui je vous propose un gratin de pâtes aux crevettes qui réchauffe et réconforte par ce temps froid. Ce n'est pas un plat light du tout, mais c'est trop bon !

Un délicieux gâteau aux pommes et au sirop d'érable.

Essayez cette recette de paprika et donnez votre avis en commentaire !

Envie de tacos omelette cheese ? Découvrez cette recette et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Ces paniers sont une agréable et gourmande de manger de bonnes endives.

Quel plaisir que de se réveiller avec la bonne odeur d'un pain brioché pour le petit-déjeuner.

Galettes de pommes de terre au jambon , un vrai délice pour votre accompagnement de plat , voila la recette facile à la maison.

Le bœuf Stroganov, c'est l'un de ces plats qui traversent les siècles sans prendre une ride. Né dans les cuisines de la noblesse russe au XIXe siècle, il a depuis conquis les tables du monde entier grâce à sa sauce onctueuse et généreuse, où la crème fraîche, la moutarde et le paprika se fondent en un équilibre parfait. C'est le genre de recette que l'on sort les soirs où l'on a envie de se faire du bien, quand le froid s'installe et que l'on cherche un plat qui réconforte vraiment. Servi traditionnellement sur un lit de riz blanc ou accompagné de pâtes fraîches, le Stroganov s'accommode aussi très bien avec des pommes de terre vapeur ou une purée maison bien beurrée. Si vous souhaitez enrichir la recette, n'hésitez pas à glisser quelques cornichons émincés dans la sauce en fin de cuisson, un ajout qui lui apporte un piquant supplémentaire très authentique. Pour une version encore plus gourmande, optez pour un filet de bœuf à la place du rumsteak, et veillez à saisir les lamelles très rapidement à feu vif pour qu'elles restent rosées et tendres au cœur.

La pâte feuilletée est l'une des grandes prouesses de la pâtisserie française, celle qui impressionne autant par sa technique que par son résultat. Tout repose sur ce geste répété : étaler, beurrer, replier, refroidir, recommencer. Encore et encore, jusqu'à ce que ces centaines de couches délicates se superposent avec une précision presque mathématique. Au four, la magie opère : le beurre se transforme en vapeur, soulève chaque feuille et crée ce feuilletage aérien et croustillant qu'aucune version du commerce ne peut vraiment égaler. Délicate à réaliser, certes, mais avec un peu de patience et beaucoup de plaisir, le résultat final vaut largement chaque minute passée en cuisine.

Un oeuf poché déposé sur une couche de champignons, jambon cru

Née en 1893 à l'Hôtel Waldorf de New York, cette salade iconique marie cubes de pommes rouges citronnés, tronçons de céleri croquants, raisins rouges et cerneaux de noix, le tout lié par du fromage blanc en version allégée plutôt que la mayonnaise d'origine. Un jeu de textures et de saveurs entre le sucré des fruits, la fraîcheur du céleri et le croquant des noix. Parfaite quand on a envie de salade même en automne ou en hiver, cette recette pleine d'histoire se prépare en quelques minutes avec des ingrédients économiques et se sert sur un lit de sucrine pour encore plus de fraîcheur.

Des pickles maison pour améliorer une salade, un assortiment de charcuterie ou un sandwich. Les ingrédients d'assaisonnement sont donnés à titre indicatif et certains sont facultatifs dans cette recette.

Voici des bâtonnets parfumés à l'ail et fourrés avec des morceaux de fromage fondant. C'est comme des petits pains farcis au fromage. Il faut les servir bien chauds pour profiter de tout ce fromage fondant qui file. C'est super bon ! Recette en vidéo.