Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 2122

Je vous propose pour démarrer les festivités ces mini galettes des rois garnies ici de foie gras et de chutney de mangue, à servir à l'apéro. Une recette originale et rapide qui fera son petit effet à table. A essayer au plus vite !

Chez moi, ils sont partis au petit déjeuner, une bonne petite brioche à déguster avec un peu de confiture, faciles à faire et bien bon. La tradition veut qu’ils soient servis le 6 décembre pour la Saint-Nicolas, une tradition d’origine germanique que l’on retrouve bien évidemment en Alsace Lorraine.

Envie de Scampis à la diablotine ? Découvrez cette recette de scampis et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Envie de Salade de lentilles au saumon fumé ? Découvrez cette recette de salade et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Une jolie tarte réalisée par un chef pâtissier qui sent bon l'automne

C'est en allant au restaurant il y a quelques semaines que j'ai eu l'idée de ce plat tout tout simple. Pour trouver de la poitrine de cochon, il faut demander du "coti" à votre boucher. Celle-ci était déjà salée alors je n'ai rien ajouté d'autre que du miel et ensuite...un temps très long de cuisson. A accompagner d'une simple purée (non salée) et à déguster avec un verre de vin.

Une délicate tarte toute en rose pour l'hiver

Quand c'est l'hiver, on peut quand même se faire griller une côte de boeuf

Si tu aimes les snickers, tu vas aimer ce dessert régressif!

La charlotte ? Qu'elle soit aux fruits, au chocolat ou au café, tout le monde en raffole. En un tour de main, on obtient un superbe dessert pour terminer le repas en toute légèreté En version saine, réduite en sucre, voici ma version de la charlotte : et elle n'est pas réalisée avec de la chantilly !

Onctueux, crémeux, vanillé à souhait, voici la recette du grand chef!

La purée, ce n'est pas qu'à la pomme de terre et on peut même la customiser de façon très tendre

Que ce soit les fêtes ou non, la cannette est un plat rêvé pour ne pas trop se compliquer la tâche. A l'orange, c'est un classique qui fait plaisir et tout à fait de saison. Je l'ai accompagnée de façon assez légère mais les appétits plus grands peuvent craquer pour une bonne purée de pomme de terre à la vanille et des grenailles toutes simples.

L'apéro que j'aime faire quand je n'ai pas d'inspiration particulière, c'est des gougères. Alors bien sûr, il faut maîtriser la pâte à chou mais une fois quand on pris le pli, il n'y a pas plus simple. Et quand on a un gouda à la truffe qui passe par là, pourquoi ne pas en profiter pour réaliser des gougères de luxe ?

Une bûche sophistiquée qui recèle de trésors gourmands : yuzu, praliné et pain d'épices se fondent à merveille pour les fêtes et sauront réjouir les papilles de vos convives. Joliment décorée, elle se dévore aussi avec les yeux !