Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 219

Ce hachis parmentier au confit de canard, revisité avec une touche personnelle, est une version encore plus gourmande et réconfortante du classique. Le confit de canard remplace avantageusement le bœuf, apportant une texture fondante et des saveurs riches qui s’accordent parfaitement avec une purée maison onctueuse. Une belle inspiration, notamment vue chez Cyril Lignac, qui transforme ce plat traditionnel en une véritable pépite culinaire.

Un Pain tournesol que j’ai confectionné avec grand plaisir. Il faut s’appliquer un peu pour le façonnage mais en suivant le pas à pas rien de difficile pour réaliser ce pain. Des disques de pâte beurrés sont superposés en deux couronnes et donnent cet aspect feuilleté et spectaculaire.

Cette recette-là, je n'ai qu'une chose à vous dire, il faut la tester. Bon nombre d'entre vous la connaissent surement déjà, que ce soit fait maison ou acheter en bocal, confectionnée par des grandes marques de la confiture. Pour ma part, c'était une première. Au départ, je me suis dit, mais comment du lait peut-il devenir aussi épais et avoir la consistance d'une pâte à tartiner. C'est tout simplement grâce à une cuisson longue et douce avec le sucre. Il faut environ deux bonnes heures pour obtenir un bon résultat.

Le tajine de légumes constitue une excellente alternative végétarienne, ou tout simplement un choix savoureux pour un repas ponctuel sans viande. Les légumes y cuisent doucement à l’étouffée dans une marinade d’épices et de coriandre ; ils deviennent fondants, subtilement parfumés et forment un plat à la fois rassasiant et gourmand. Traditionnellement, on dépose sur le dessus un beau piment entier, non fendu, afin qu’il libère délicatement ses arômes sans dominer la préparation.

Quoi de mieux en plein hiver qu’un plongeon dans les saveurs réconfortantes d’une recette intemporelle ? Entre simplicité rustique et raffinement gourmand, cette soupe à l’oignon, accompagnée de croustillants de Charolais AOP, célèbre un fromage d’exception au caractère bien trempé. Une entrée qui réchauffe l’âme tout en honorant le savoir-faire ancestral du terroir Charolais. On se laisse surprendre par la pointe d’originalité apportée par le Charolais AOP, qui transforme ce classique en un instant gourmand à partager, en famille ou entre amis.

Pour les intolérants au gluten, mais aussi pour n'importe quel gourmand, je vous suggères ces cookies pour un goûter particulièrement gourmand. En effet, la farine de riz donne à ces cookies sans gluten une texture particulière qui les rend irrésistibles.

Voici une recette de poisson pané au Airfryer qui se rapproche un peu du fameux "fish and chips" si prisé en Grande-Bretagne, mais sans friture. Pour réaliser ces beignets de poisson, j'ai utilisé de la morue dessalée, mais tout autre filet de poisson tel que le cabillaud frais fera aussi très bien l'affaire

Pour agrémenter le petit-déjeuner des week-ends, ou tout simplement à déguster au goûter, je vous propose mes petits pains briochés à la fleur d'oranger. J'aime ce petit goût subtil qu'apporte l'eau de fleur d'oranger. Je n'ai donc pas fait tremper les raisins secs dans du rhum, car son goût puissant aurait volé la vedette à l'eau de fleur d'oranger si délicate. En portionnant le pâton en petits pains ovales, la cuisson en sera plus rapide et les petits pains individuels sont toujours sympathiques à servir et à emporter...

Cette recette de bouchées de courgettes pour l'apéro est composée de courgettes râpées, de parmesan et chapelure. C'est une recette rapide qui se prépare en moins de 15 minutes! Oubliez les canapés surgelés ! Ces boulettes de courgettes pour un apéritif rapide sont tendres à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur, semblables aux galettes de courgettes.

Une mousse au chocolat relevée d’une pointe de piment d’Espelette : un pari audacieux, mais parfaitement maîtrisé. Le chocolat et le piment forment un duo étonnamment harmonieux. J’ai choisi ici le piment d’Espelette pour son caractère aromatique, subtil et peu piquant, qui apporte une chaleur douce sans jamais agresser le palais. Le résultat ? Une mousse originale, intensément chocolatée, avec une finale délicate et persistante en bouche. Une expérience gustative surprenante et absolument délicieuse.

Techniquement on ne pourrait pas utiliser le nom "pizza" pour ces rondes de butternut assaisonnées de feta, mais le gout quelques parts rappelle exactement cela ! Ce que vous perdez c'est la consistance de la pâte et, bien sur, la mozza (ah hérésie !) mais vous gagnez en légèreté, en légumes et personne ne se plaindra du parfum délicieux pendant que le tout cuit dans le four ! Un plat végétarien qui peut devenir très facilement végan si vous ne consommez pas du fromage.

Voici un brownie aux délicieuses notes cocooning qui m’a régalé… cannelle, spéculoos et café! Il a la texture parfaite, c’est-à-dire bien fondant , sans être écœurant. Vraiment la recette parfaite et en plus elle se prépare rapidement. J’ai utilisé un moule carré 20 x 20 cm et l’épaisseur est parfaite

C'est un essai avec l'Air Fryer Ninja et nous nous sommes régalés avec ce filet mignon mariné et épicé et sa viande tendre et moelleuse. Juste quelques minutes de préparation pour mettre la viande à mariner et génial, l'appareil s'occupe de tout. Il n'y a plus qu'à se mettre à table !

Aujourd'hui, je vous propose, une soupe bien réconfortante. Elle est délicieusement relevée, j’ai pris un piment vert, long et doux, pour ne pas avoir le feu dans la bouche. Selon vos goûts vous pouvez utiliser un piment plus ou moins fort. je vous conseille de détailler vos légumes ni trop fins, ni trop épais, ainsi les carottes seront fondantes et légèrement croquantes.

Vous recherchez un dessert à la fois léger et fruité ? 🍮✨ Cette panna cotta crémeuse, accompagnée de son coulis de kiwi sucré-acidulé, sera idéale pour un repas savoureux et équilibré. Facile à réaliser, elle marie la douceur de la crème avec l’acidité du kiwi pour un résultat délicieux et rafraîchissant. 😋🥝