Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 2408

Le spris est une savoureuse boisson composée de couches de fruits : l'avocat, la mangue et la papaye sont les plus courants. Ces boissons sont faciles à préparer, super saines et riches en antioxydants. Qu'attendez-vous pour en préparer ?

Fait maison c'est super bon !

Sans vrai sucre, ig bas.

Plus sains et très bons!

Un ragoût très très bon et parfumé !

Je viens du marché avec deux bars frais et des moules et comme j'avais une boite de suprême de langoustines, voici une recette improvisée en pensant au soleil des Bermudes : un bar frais aux moules, chorizo et suprême de langoustines. Très goûteux.

Avec ou sans yaourtière réalisez facilement votre fromage frais maison. Dégustez-le ensuite nature, à tartiner, ou agrémenté de fines herbes ou encore comme base à de très nombreuses préparations.

Après avoir fait des beignets aux fleurs d’acacia et au fleurs de sureau, et après une belle récolte de fleurs chez mes enfants, il fallait que je fasse quelque chose avec ces fleurs. Je suis allée sur le blog d’Annick et l’ail des ours est en vedette avec de nombreuses recettes, j’ai trouvé donc ces tempura qui je vous l’assure étaient divinement bon. Je les ai servis avec un plat de poisson dont je publierai la recette prochainement.

Ce n'est pas le poulet du dimanche mais un coquelet façon crapaudine. On peut également faire de même avec un poulet.

En tartinade à l'apéro, c'est gourmand !

J’ai associé mon poisson aux bons petits légumes de printemps et ajouté quelques moules, je voulais y mettre les olives mauves que j’aime tant dans mes tajines, mais je n’en avais plus …. Voici donc ma recette de tajine d'espadon aux saveurs d'ailleurs, une recette qui séduira les papilles de tous vos invités.

Les asperges vertes gratinées au speck et au chèvre, c'est l'idée lumineuse d'un plat de saison qui sent bon les beaux jours. Dès que les premières asperges vertes pointent sur les étals, cette recette s'impose comme une évidence pour un déjeuner du dimanche ou une entrée généreuse entre amis. Le speck, ce jambon fumé et affiné des Alpes italiennes, apporte une profondeur fumée et charnue qui contraste à merveille avec la fraîcheur végétale des asperges, tandis que le chèvre cendré fond doucement pour lier le tout dans une belle rondeur lactée. Pour aller encore plus loin, n'hésitez pas à remplacer le speck par de la pancetta ou un bon jambon de pays selon vos envies du moment. Si vous aimez les gratins bien dorés, un passage sous le gril en fin de cuisson fera des merveilles sur le parmesan. Côté dégustation, ce plat se suffit presque à lui-même accompagné d'un simple mesclun assaisonné au citron, mais il peut aussi jouer les garnitures gourmandes autour d'un œuf poché. Un verre de blanc sec de la Loire ou un Côtes-du-Rhône blanc viendra parfaitement souligner la complicité entre le chèvre et les herbes de thym.

Quand la rhubarbe pointe le bout de ses tiges et que les premières gariguettes envahissent les étals, il serait dommage de ne pas les réunir dans un gâteau aussi généreux que celui-là. Ce fondant joue la carte du contraste parfait : l'acidité franche de la rhubarbe vient titiller la douceur sucrée des fraises, le tout enveloppé dans une pâte moelleuse au yaourt et au beurre salé qui lui donne ce caractère irrésistiblement fondant. C'est le genre de gâteau que l'on prépare un dimanche matin pour le dévorer encore tiède en famille, sans chichi ni prétention. Pour aller encore plus loin dans la gourmandise, quelques éclats de pistaches apportent une touche de croquant bienvenue, et le coulis de fraises à la menthe transforme chaque part en une assiette digne d'un dessert de restaurant. Côté variantes, on peut remplacer la fleur d'oranger par de la vanille ou un trait de vinaigre balsamique pour rehausser les fraises, et swapper la rhubarbe par de la groseille en plein été. Ce fondant se conserve très bien enveloppé dans du film alimentaire deux à trois jours au réfrigérateur, et se déguste à température ambiante pour retrouver tout son moelleux.

Envie de Gâteau de ratatouille ? Découvrez cette recette de gâteau et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Il ne nécessite aucun pétrissage, une seule levée suffit et le façonnage est très rapide. Sans doute que vous ne gagnerez pas le concours du plus beau pain avec celui-ci mais il est vraiment très bon. Du coup, je lui décerne un très bon rapport qualité temps.