Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 257

Il s’agit d’un beurre mixé au persil et à l’ail. A la différence du beurre maître d’hôtel que l’on déguste sur les steaks, il ne comporte pas de citron. En l’occurrence, il s’accorde très bien avec les huîtres. J’ai trouvé cette recette simple venue tout droit du bassin d’Arcachon. Quelle bonne trouvaille!

Des Kannelbullar, petites brioches suédoises roulées à la cannelle, une pâtisserie traditionnelle suédoise à base de brioche et de cannelle. Rien de tel que le temps des fêtes pour les réaliser et les accompagner d’un beau chocolat chaud aux épices de Noël. Une douce odeur de cannelle embaume la maison à la cuisson.

J’ai vu partout ce pain de pois chiche, cela m’a intrigué ! Avec juste avec des oeufs et des pois chiches, on obtient un pain ! La texture visuel est incroyable, et niveau goût on sent bien les oeufs et les pois chiches... Bon, c’est normal, il y a presque que cela. C’est vraiment pas mal pour les végétariens. Je vous laisse avec ma version brunch, cela vous donne envie ?

Aujourd'hui, je vous propose de délicieuses mousses à base de fruits de la passion. C'est très frais et léger, et cette petit note d'acidité est parfaite pour terminer un repas copieux. C'est rapide et très simple à réaliser, je vous la recommande !

Je vous le dis d'emblée : le tofu n'est pas ma tasse de thé. Mais chaque fois je teste des recettes pour voir si j'arrive à remettre en question mes préjugés. Quand j'ai lu celle-ci, je me suis dit qu'elle valait la peine d'être testée. Et c'est vrai que j'ai réussi à apprécier cette préparation, mais cela ne veut pas dire que le tofu préparé ainsi figurera souvent sur mon menu. D'autre part je suis d'avis qu'il ne faut jamais abandonner et en plus j'avais envie de proposer une "recette de fête" pour mes lecteurs végétariens. J'ai lu cette recette dans le journal néerlandais NRC.

Artichaut, avocat et pamplemousse associés à un peu de saumon fumé offrent une entrée fraîche et gourmande. C’est une entrée iodée, simple et goûteuse grâce à sa sauce à base de mayonnaise aux algues. La présentation de cette entrée sous forme individuelle lui donne des airs de fêtes!

Cette spécialité suédoise composée de pommes de terre, d’oignons revenus, de saumon et d’aneth est un pur délice. A l’origine, ce gratin a été conçu pour recycler les restes de saumon et de pommes de terre servis pour les fêtes, que ce soit du saumon fumé ou du saumon gravlax. Une autre particularité et qui fait aussi tout ce plat, c’est qu’il est traditionnellement arrosé de beurre fondu au moment de servir (celui qui a cuit lentement les oignons) et est copieusement aromatisé à l’aneth. Un régal ! Il est généralement dégusté avec une salade verte et du pain suédois

Envie d’épater vos proches avec un dessert raffiné et savoureux ? Cette bûche praliné-vanille associe des saveurs douces et réconfortantes à une texture irrésistible. Entre l’onctuosité du crémeux praliné, le croustillant gourmand des crêpes dentelles, et la légèreté de la bavaroise vanillée, chaque bouchée est une explosion de plaisir. Parfaite pour les fêtes de fin d’année, elle allie tradition et modernité grâce à ses touches décoratives lumineuses. Préparez-vous à recevoir des éloges avec ce dessert aussi beau que bon !

En seulement 35 minutes, réalisez un plat qui marie la douceur du boudin blanc, la saveur subtile des champignons de Paris, et le croustillant des bouchées feuilletées. Parfaites en entrée pour un repas en duo ou à adapter en plat principal avec un accompagnement simple comme du riz, ces bouchées séduiront aussi bien vos convives lors d’un dîner festif que vos proches au quotidien.

Cette fondue de poireaux aux crevettes et au lait de coco est parfaite pour une table de fête en toute simplicité. Elle marie la douceur des poireaux fondants à l’exotisme du lait de coco et au parfum délicat des épices, le tout sublimé par la tendreté des crevettes. Accompagné d’un bol de riz parfumé, ce plat réconfortant et raffiné ravira vos convives sans alourdir l’atmosphère festive.

acile à préparer, ce fromage transformé devient une véritable star sur la table, offrant une explosion de saveurs et une texture fondante. Que vous soyez amateur de fromages ou à la recherche d'une idée originale pour surprendre vos invités, ce délice de fêtes est une invitation à la gourmandise et au partage.

Si vous êtes un habitué de mon blog, vous connaissez peut-être ma recette de sauce à base de moutarde, miel, huile de colza, vinaigre blanc et ciboulette fraîche, que je préparais régulièrement. Aujourd'hui, je vous propose une version plus onctueuse et crémeuse inspirée par la recette trouvée ici, qui garde l’équilibre entre le sucré et l’acidulé, mais avec une touche de fraîcheur en plus grâce au yaourt.

Envie d'un plat facile pour recevoir ou encore pour finir les restes ? Réalisez cette recette de pommes de terre farcies au confit de canard et au foie gras. Un plat rapide et festif à la fois à déguster avec une salade ou à l'apéritif (avec des petites pommes de terre).

Envie d'un dessert au chocolat? Craquez pour cette recette de double gâteaux moelleux et mousseux au chocolat à décorer au grés de vos envies et à servir en toutes occasions. Trous textures dans ce dessert qui plaira à coup sur aux petits comme aux grands.

Pour un plat principal qui épatera vos invités, essayez ce Tournedos de Magret de Canard Farci à la mangue fraiche. Cette recette élégante allie la saveur sucrée de la mangue à la tendreté du magret de canard, créant un équilibre parfait de saveurs. C'est un plat que vous pouvez tout à fait proposer pour vos repas de fêtes de fin d'année, et que vous pouvez également customiser en remplaçant la mangue par un bloc de foie gras.