Name: Boulettes végétariennes à la japonaise
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: cuisine japonaise
Ingredients: 60 g de protéines de soja texturées (poids sec); Du gingembre en poudre; 3 cuillères à soupe de sauce soja; 10 g environ de purée de sésame; De la farine de blé ou de riz pour une version sans gluten (2 cuillères à soupe environ); Du persil frais; De l’huile; 1 cuillère à soupe de miel (recette non-végétalienne dans ce cas) ou de sirop d’agave; 2 cuillères à soupe de mirin

Boulettes végétariennes à la japonaise

Savoureuses et caramélisées

Suivez Chef Simon sur Google News Discover Favori sur Google

OrianeC

Facile

Ingrédients

Pour 3 personnes

Pour une quinzaine de boulettes

60 g de protéines de soja texturées (poids sec)

Du gingembre en poudre

3 cuillères à soupe de sauce soja

10 g environ de purée de sésame

De la farine de blé ou de riz pour une version sans gluten (2 cuillères à soupe environ)

Du persil frais

De l’huile

1 cuillère à soupe de miel (recette non-végétalienne dans ce cas) ou de sirop d’agave

2 cuillères à soupe de mirin

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Couvrir les protéines de soja d’eau bouillante pour les réhydrater ; laisser reposer au moins 10 minutes.

Verser les protéines de soja égouttées dans le bol d’un mixer, ajouter 1 cuillère à soupe de sauce soja, du gingembre en poudre (quantité à ajuster selon les goûts), le persil, la purée de sésame et 1 cuillère à soupe de farine.

Mixer quelques instants.

Ajouter si besoin de la farine progressivement pour obtenir une pâte compacte permettant de former des boulettes.

Préparer la sauce : mélanger le miel ou le sirop d’agave, 2 cuillères à soupe de sauce soja et le mirin.

Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle à feu moyen.

Former des boulettes et les faire cuire une dizaine de minutes en retournant régulièrement.

Verser la sauce et laisser réduire quelques instants.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Ces boulettes végétariennes à la japonaise sont une excellente alternative aux classiques boulettes de viande. Elles sont réalisées à partir de protéines de soja texturées, qu’il suffit de réhydrater dans de l’eau chaude avant de les mixer avec les autres ingrédients.

Le tout est ensuite façonné en boulettes et cuit avec une sauce japonaise légèrement sucrée, qui apporte une touche caramélisée et savoureuse à souhait. Un plat simple, équilibré, et parfait pour accompagner du riz, des légumes sautés ou à glisser dans un bento !

Voir la recette

boulettes cuisine japonaise

Publié le 18 juin 2025 à 07h27

Accord mets et musique

A écouter en préparant Boulettes végétariennes à la japonaise

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Club Chef Simon

Recettes, blogs et bonne humeur...
Inscrivez-vous gratuitement !

D'autres recettes du même Gourmet

OrianeC partage également ces recettes.

Boulettes d’aubergine, compotée de tomates et écrasée de pommes de terre

OrianeC

Des boulettes d'aubergine au parmesan et basilic, une compotée de tomates bien parfumée et des pommes de terre aux herbes de Provence : un trio végétarien qui a vraiment tout pour plaire. La recette peut sembler longue au premier coup d'œil, mais les différentes préparations se font en parallèle, ce qui réduit considérablement le temps passé en cuisine. Un plat complet, généreux et savoureux qui vaut largement le petit effort.