Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 3053

Superbe association le gorgonzola et le jambon cru dans un gratin de pommes de terre… Ce gratin pourrait être servi pour les repas de fête de fin d’année ou bien la St-Valentin…

Les superfruits sont très à la mode en ce moment car ils sont riches en vitamines et en antioxydants et sont d’ailleurs consommés en Asie pour leurs vertus médicinales. Les baies de goji ont une saveur légèrement sucrée, acidulée, parfaite pour ces cookies au chocolat blanc.

L'orange curd, c'est la version lumineuse et acidulée du célèbre lemon curd britannique. Onctueux, brillant, avec ce parfum envoûtant de zeste frais qui embaume toute la cuisine, il transforme le moindre petit-déjeuner en moment de pure gourmandise. Quelques ingrédients simples, une poignée de minutes sur le feu, et vous obtenez une crème à tartiner maison qui n'a rien à envier aux meilleures épiceries fines. Conservé dans un pot en verre hermétique au réfrigérateur, il se garde sans peine une dizaine de jours, si toutefois la gourmandise vous laisse ce délai. Au-delà de la tartine et du toast encore tiède, l'orange curd se glisse avec bonheur entre les couches d'un biscuit roulé, garnit des tartelettes, accompagne une crêpe soufflée ou se sert en verrines avec une chantilly légère. Pour varier les plaisirs, tentez un mélange orange-passion ou orange-gingembre en ajoutant simplement quelques zestes supplémentaires en fin de cuisson.

Ma recette n’a finalement plus grand chose à voir avec la vraie recette des crêpes Suzette. J’ai troqué le fameux Grand Marnier que je n’apprécie pas trop, par mon Limoncello maison, ajouté du jus de mandarine, et ai finalement omis l’étape du flambage.

Un pain savoureux sans gluten

Pour se faire plaisir sans gluten et sans lactose

Une généreuse tourte italienne au riz, aux poireaux et au parmesan. Dans cette version aux origines italiennes, le poireau n’est pas précuit avant de garnir la tarte, mais coupé finement et mariné avec œuf battu, parmesan et riz, ce qui l’attendrit, pendant que le riz absorbe en partie ses jus. Le résultat est assez impressionnant : une belle tourte dorée gonflée par une riche garniture de poireau tendre et parfumé au poivre et au parmesan.

Et si pour la Chandeleur, on s’amusait à construire une tour en empilant nos crêpes pour plus de gourmandise ! À vous ensuite de garnir ce gâteau à votre guise entre les crêpes, cela peut être de la chantilly, une ganache...Pour le tout chocolat, nous avons choisi la pâte à tartiner maison.

Envie de goûter à la recette de cake au bacon, moutarde à l'ancienne et comté ? Cette recette de comté est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Les foies de volaille aux champignons, c'est la quintessence de la cuisine de semaine qui ne manque ni de caractère ni de générosité. Rustiques et parfumés, ils conjuguent le fondant légèrement rosé des foies, le croquant des champignons et le fumé discret des lardons dans une sauce au vin blanc qui sent bon le thym et les bonnes choses simples. Un plat de bistrot à réaliser chez soi, aussi bien pour un repas du soir improvisé que pour régaler des amis sans chichis. Pour servir, rien de tel qu'une bonne tranche de pain de campagne grillé, une purée maison bien beurrée ou des pommes de terre sautées pour absorber la sauce. Les plus gourmands pourront également déguster ce sauté sur un lit de riz crémeux ou de pâtes fraîches. N'hésitez pas à varier les champignons selon la saison : des girolles en été ou des pleurotes en automne apporteront une touche plus sauvage et parfumée. La clé de la réussite reste la cuisson des foies, à surveiller comme du lait sur le feu : ils doivent rester légèrement rosés au cœur pour conserver tout leur moelleux.

Je profite de mes derniers potimarrons et des cèpes que j’ai congelés cet automne. Voilà un joli mariage.

Parfait pour le goûter ou le matin.

Un magnifique gâteau d'anniversaire qui sera apprécié par les petits et les plus grands. Coloré et joyeux, sucré mais pas écœurant, moelleux à souhait. Un beau glaçage tout bleu et des mini billes de sucre colorées le rendent encore plus festif. Le résultat final est top !

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de cannelle pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Ne passez pas à côté de cette recette de crème qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.