Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 3057

Un grand classique de la cuisine française revisité à la sauce normande ! Les paupiettes de dinde mijotent doucement dans un savoureux mélange de cidre, de crème et de pommes fondantes. Une recette simple, conviviale et pleine de douceur, où les saveurs sucrées-salées se marient à merveille. Servez ces paupiettes avec du riz, des tagliatelles fraîches ou une purée maison pour un repas complet et réconfortant.

S’il y a bien un mets dont les anglais raffolent, c’est la sauce piccalilli ! D’origine indienne, c’est un condiment vinaigré similaire aux pickles, à base de légumes et d’épices. Il y a plusieurs versions de la sauce piccalilli en fonction de l’endroit où on la déguste : anglaise, américaine ou encore belge. Les légumes utilisés peuvent être des choux, des cornichons, du chou-fleur, des oignons, des carottes… Le principe est de les couper en petits morceaux puis de les « cuire » dans un mélange de moutarde, vinaigre, sel, sucre et épices, notamment du curcuma qui donne la belle couleur jaune à cette sauce.

Une entrée festive aux notes marines

Pas de pot au feu sans soupe de "marikknepfle" . Des quenelles de moelle délicieuses et parfumées pour une belle soupe d'hiver

Les morilles sont mes champignons préférés, j’adore leur parfum ! Dans cette recette ils se marient très bien avec la pintade. Et je n’ai pas résisté à utiliser une nouvelle fois ma cocotte en fonte elle est vraiment parfaite pour la cuisson des viandes et des volailles qui restent tendres et moelleuse en étant cuites de cette façon.

Le cake aux fruits confits, c'est une de ces recettes qui traversent les générations sans jamais se démodera. Moelleux, richement garni de fraises, de poires et de raisins confits, il embaume la cuisine d'un parfum chaleureux dès la première heure de cuisson. C'est le gâteau idéal à trancher en fin d'après-midi, aussi à l'aise sur une table de goûter dominical que glissé dans un panier de pique-nique. Pour des fruits bien répartis dans la pâte et qui ne tombent pas au fond, pensez à les fariner légèrement avant de les incorporer. Le rhum peut être remplacé par du jus d'orange ou une touche de fleur d'oranger pour une version sans alcool tout aussi parfumée. Ce cake se conserve remarquablement bien enveloppé dans du film alimentaire, et gagne même en moelleux le lendemain. Vous pouvez également varier les fruits confits selon vos envies ou les saisons, en y glissant des cerises, des écorces d'orange ou des figues confites pour renouveler les plaisirs.

Une petite salade croquante et frisée de la famille des chicorées bien accompagnée d'autres produits du Nord comme la betterave et la vitelotte et agrémentée d'un pavé de saumon d'Ecosse fumé pour un poke bowl revisité façon nordique !

Et si on se faisait un dessert frais, léger et sans sucre ajouté, un dessert detox riche en fibres et vitamines ? Mais surtout un dessert délicieux qui plaira à toute la famille. Si vous n’aimez pas le chaï, ou si vous avez des palais délicats à la maison ou si tout simplement vous adorez un autre parfum de rooibos ou de thé, vous pouvez adapter cette recette comme bon vous chante.

Voici une recette de cake sans lactose. Peu importe la saison, connais-tu quelque chose de plus délectable qu'une tranche de cake partagée avec ceux que l'on aime ? Croûte craquante, mie moelleuse et parfumée, au coeur de l'hiver ses saveurs t'emmènent au soleil.

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de cookies ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Vous êtes tenté par une recette d'endives braisées au cidre ? Testez cette recette de cuisine végétarienne et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

La recette des couquebaques est différente des crêpes classiques, elles sont deux fois plus épaisses et contiennent de la vergeoise brune (sucre issu de la betterave sucrière) ainsi qu'un peu de chicorée, de belles saveurs de ma région pour des crêpes moelleuses à souhait.

Un recette pour se régaler en famille de crêpes ou galettes au sarrasin (blé noir).

Pour le réveillon de Noël, j'avais préparé du lait de poule, et comme il ne faut que les jaunes d'oeufs, j'ai utilisé les blancs pour préparer de délicieuses guimauves. Habituellement, je les prépare avec du miel. Mais, comme j'avais acheté un pot de glucose, j'ai eu envie de changer de recette et de préparer cette tournée de guimauves avec. La recette n'est pas plus compliquée à réaliser que dans sa version au miel, seul le résultat final est différent : dans la version au glucose, on sent plus le goût de l'arôme choisi que dans la version au miel et les guimauves gardent leur moelleux plus longtemps (j'ai réussi à garder ces guimauves une dizaine de jours dans une boîte en fer).

Aujourd'hui, je vous propose de préparer : des pancakes gourmands à la glace à la vanille et au brownie... Tout un poème destiné aux vrais gourmands. :)