Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 3239

Le Bo Bun, c’est un bol composé de vermicelles de riz, de légumes crus et notamment de carottes marinées et acidulées au goût délicieux, d’herbes aromatiques et de fines lamelles de bœuf marinées à la citronnelle et de nems tout croustillants.

Des mini tartelettes feuilletées de poivrons sur un fond de tapenade noire à servir en entrée ou à l'apéritif

Une délicieuse salade estivale sucrée salée à déguster sans modération

Je me suis très fortement inspirée de la recette de ragoût de porc publié sur un "Breton en cuisine" qui les proposait avec des coques.

J'ai pris cette belle recette sur le très beau blog de Michèle "croquant, gourmand, fondant".

J'ai découvert cet apéro en Emilie Romagne avec du parmesan. On trempe celui-ci dans du miel et on l'accompagne de melon avec un vin rouge frizzante. Ca marche très bien avec le grana aussi.

J'ai pris cette recette dans le magazine Tutto veggie de cet été.

Parfait pour un apéro avec des minis poivrons !

Les façons de déguster les huitres sont multiples. Aujourd'hui, pas de cuisson mais une préparation pour farcir les huitres et apporter une touche d’herbes et de pep’s à la douceur iodée… La préparation peut se faire à l’avance mais se déguste en farcissant les huitres au dernier moment.

Vous cherchez une autre façon de consommer les avocats ? Proposez-les parfumés par une sauce qui s’associe à merveille à leur chair tendre. En accompagnement d’une viande blanche, de poisson ou simplement pour varier les légumes, ces avocats grillés donnent une jolie note originale à vos repas d’été mais peuvent devenir une valeur sûre en toute saison.

Une soupe froide pour une entrée tout en fraicheur

Pour profiter des figues avec une tarte fondante

Un dessert simple et très beau, pour profiter des mirabelles, un délicieux fruit de fin d'été

Des tomates cerises en pickles : acidulées et parfumées. Un vrai régal !

Vous le savez j'aime utiliser le sureau noir à deux reprises dans l'année : au printemps, j'utilise les fleurs pour réaliser un sirop frais et léger, parfait pour les boissons de l'été ou les desserts délicats. A la fin de l'été, je récolte les baies et j'en prépare soit des gelées, des muffins gourmands ou encore comme ici, du sirop de sureau noir.