Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 4112

Une galette de plus ! Quand on cherche, on en trouve des recettes de galettes originale. Au final, ça ressemble à un flan qui tire sur le far. Bref, un peu plus, on se croirait en Bretagne.

La szarlotka est un gâteau polonais aux pommes qui sent bon la cannelle...

Une bonne brioche des rois, moelleuse et parfumée aux zestes d’agrumes et à l’eau de fleur d’oranger, un vrai délice qui fera fondre les papilles de toute la famille ! Et quand elles sont en format individuel, pas de jaloux, chacun sa part ! N'hésitez pas à ajouter des fruits confits dans votre préparation si vous les appréciez.

Un riz au lait ultra gourmand plébiscité par les enfants

Ce rôti de dinde aux figues et aux lardons est très savoureux, et pas sec du tout ! Je vous l’accorde, la présentation de ce type de plat n’est pas des plus appétissantes, mais le goût y est : c’est le principal ! Par ce froid, j’aime accompagner cette viande de pâtes fraîches, de riz ou de pommes de terre. On obtient alors un bon repas, qui tient bien au corps !

Il vous reste des blancs d’oeufs ? Vous aimeriez les utiliser dans un autre dessert que des meringues ou des rochers coco ? J’ai la recette qu’il vous faut ! En réalisant ces bouchées moelleuses à la noix de coco et au chocolat, vous écoulez 2 blancs d’oeufs d’un coup (sans même avoir besoin de sortir le batteur électrique 😉 )

Steaks hachés de poulet. Facile et rapide. Vous aimez les burgers ? Vous aimez le poulet ? Essayez les chicken patties ! Ces steaks hachés de poulet légèrement assaisonnés sont très faciles et rapides à faire. Parfaits pour changer un peu de la version pur boeuf 😉 Pour garnir vos burgers, pensez à varier les sauces : tartare, au poivre, béarnaise, barbecue, ketchup-moutarde, etc. Et accompagnez-les de délicieuses frites maison !

Dernière recette pour l’Épiphanie 🙂 Si vous n’êtes pas trop fan de la galette des rois, laissez-vous tenter par un délicieux gâteau des rois ! Cette brioche en forme de couronne est généralement garnie de fruits confits et parfumée à la fleur d’oranger. On prépare traditionnellement ce dessert pour célébrer l’Épiphanie dans le sud de la France, en Espagne et au Portugal (la galette étant plutôt une tradition du nord de la France, de la Suisse, du Luxembourg et de la Belgique). Dans cette version, je n’ai mis que des cerises et des oranges confites, en plus de la fleur de l’oranger, mais vous pouvez incorporer d’autres fruits confits.

Aujourd’hui, je ne vous propose pas une recette à proprement parler, mais plutôt des idées pour réaliser de jolis canapés fantaisie pour Noël. Bonhomme de neige, père noël, pingouin, sapin, etc. : de quoi émerveiller les enfants ! Je vous suggère une liste d’ingrédients, mais n’hésitez pas à en utiliser d’autres pour garnir vos canapés : saumon fumé, jambon cru, pesto, rillettes de poisson, cornichons, oeufs durs, mayonnaise, tomates cerises, crevettes, oeufs de poissons, herbes aromatiques, etc. Laissez libre cours à votre imagination… et à votre gourmandise ! Suggestion : réalisez d’autres motifs, comme un lutin, un bonhomme en pain d’épices ou un ours polaire.

On continue avec les plats de fête ! Cette fois, voici un dessert à tomber : la bûche façon forêt noire 🎄 La forêt noire est un de mes desserts préférés, depuis toujours. Pour la servir à Noël, cette version roulée est parfaite ! Elle associe la génoise au chocolat, la crème chantilly et les fameuses cerises, pour un résultat en bouche très proche de la forêt noire originale 🙂

Aujourd'hui, je vous propose de tester : le coofin, c'est-à-dire l’alliance du "cookie" et du "muffins".

La lotte est un de ces poissons qui méritent qu'on s'y attarde : sa chair ferme et charnue supporte parfaitement les cuissons longues et s'imprègne avec bonheur des saveurs qui l'entourent. Associée aux moules et aux champignons dans une sauce crémée au vin blanc, elle donne naissance à un plat généreux et réconfortant, typique de l'esprit de la cuisine normande où la mer et la campagne se retrouvent naturellement dans la même assiette. C'est le genre de recette que l'on a envie de cuisiner un dimanche d'automne, quand on cherche à régaler ses convives sans chichis. Pour sublimer l'ensemble, pensez à bien réduire les jus de cuisson des moules et des champignons avant d'incorporer la crème, c'est là que se concentre toute la saveur du plat. On peut aussi enrichir la garniture avec quelques coques ou des palourdes pour varier les plaisirs, ou encore ajouter une pointe de curry doux qui s'accorde remarquablement bien avec la lotte. Servi avec du riz basmati ou de bonnes tranches de pain de campagne grillé pour saucer, ce plat se suffit à lui-même, mais une salade de mâche en accompagnement apportera une note de fraîcheur bienvenue.

Vous voulez essayer la recette de gâteau sans beurre et sans oeuf à la cannelle ? Laissez-vous guider par cette recette de lait d'amande et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Un pancake géant au four comme en Finlande: simple et gourmand pour un brunch ou un petit déjeuner original !

Un gâteau aux clémentines et aux amandes délicieusement fondant, moelleux et parfumé !