Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 4472

Une salade délicieuse pour les pique-niques d'été!

Aujourd’hui, je vous propose une façon simple, rapide et savoureuse de cuisiner les légumes de saison : le kinpira. En japonais, ce mot signifie littéralement « sauter et mijoter » — une technique proche du braisage que l’on retrouve aussi dans la cuisine française, et que j’affectionne particulièrement. Le principe est de faire revenir les légumes dans un peu d’huile avant de les laisser mijoter doucement dans un assaisonnement sucré-salé. La recette que je vous partage ici n’est qu’un exemple : vous pouvez l’adapter avec des carottes, du céleri branche ou tout autre légume de votre choix. Un vrai concentré de saveurs et de simplicité.

Aussi simple que bon. Et de saison ! Un mariage parfait, que j’ai juste rehaussé d’un peu de beurre salé, de parmesan et de quelques herbes. Et c’est tout, pour laisser la vedette aux asperges fondantes.

J’ai eu envie de donner un coup d’éclat à la traditionnelle salade de harengs nordique en y glissant des touches de couleur et quelques surprises. Les carottes violettes, douces et sucrées, ont immédiatement retenu mon attention : leur peau pourpre et leur cœur orangé illuminent l’assiette et apportent une vraie personnalité. Pour réveiller l’ensemble, j’ai ajouté des pommes Granny Smith, croquantes et acidulées, ainsi qu’un duo tout en nuances rosées, betterave et oignon rouge, qui viennent adoucir le plat par leurs notes sucrées. Une version revisitée, plus vive, plus contrastée, et tout aussi gourmande que l'on peut tout à fait servir pour les fêtes dans un menu scandinave.

Que faire avec de l'alliaire cette petite plante sauvage au délicat goût d'ail mais sans les inconvénients ...

J'avais des idées bien arrêtées sur le céleri branche. Pour moi, on le cuisinait soit cru en salade, soit sauté dans une poêle. Bien évidemment, il existe d'autres façons de le préparer et de le mettre en valeur. Ainsi, aujourd'hui, je vous propose de réaliser : un cake au céleri branche, au bacon et à l'emmental.

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de fruits secs pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Une excellente recette de poisson au curry que vous pouvez réaliser avec du cabillaud ou du thon !

Vous êtes tenté par une recette de pesto aux fanes de radis, roquette et noix ? Testez cette recette de roquette et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Salade croquante, Tomate burger au poulet, Noix de veau aux champignons... 5 menus savoureux, complets et copieux pour maigrir sans avoir faim ! Particulièrement recommandé après les fêtes !

Essayez cette recette de lait et donnez votre avis en commentaire !

Plongez votre cuillère dans ce tiramisu ultra gourmand façon banoffee.

un délicieux sandwich à la marocaine réalisé avec un bon pain maison!!

Naturellement sans gluten, sans lactose et sans sucre ajouté, ce cheesecake vegan aux framboises est également une excellente source de nutriments indispensables à la santé. Il s’agit du gâteau zéro complexe par excellence, et vous pourriez presque en manger une part tous les jours : une base réalisée à partir d’oléagineux et de dates, réhaussée d’une couche crémeuse à la vanille et à la cajou, et enfin un fin coulis de framboises par dessus, auquel on ajoutera quelques framboises fraîches.

Il y a dans cette tarte quelque chose d'élégant et de réconfortant à la fois, cette façon qu'ont les poireaux fondants de se glisser autour des noix de saint-jacques pour former un accord d'une grande délicatesse. C'est une recette qui convient aussi bien à un dîner entre amis qu'à un déjeuner dominical où l'on a envie de soigner ses proches sans passer des heures en cuisine. L'aneth et les baies roses viennent titiller l'ensemble avec fraîcheur et caractère, rappelant les saveurs marines et nordiques qui font si bien écho à la saint-jacques. Pour que la tarte soit à son meilleur, choisissez des noix de saint-jacques avec leur corail, qui apporte une saveur iodée plus prononcée et une belle touche de couleur dans la garniture. Si vous souhaitez une version encore plus gourmande, vous pouvez remplacer une partie du lait par de la crème entière, ou glisser un peu de parmesan râpé dans l'appareil pour lui donner du corps. Cette tarte se déguste tiède, accompagnée d'une salade de mâche légèrement citronnée, et peut tout à fait se préparer quelques heures à l'avance et être réchauffée doucement au four avant de passer à table.