Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 4677

Une recette légère et néanmoins savoureuse avec du poisson blanc, inspirée de celle du Chef Grégory Mirer Les Bories et Spa à Gordes dans le Vaucluse. Dans cette recette J'ai utilisé les fanes de radis pour donner un peu de piquant à la crème de laitue et une touche de raifort pour plus de saveur.

Ce pâté chaud de canard au foie gras et aux champignons est un plat raffiné, parfait pour les fêtes de fin d’année ou simplement pour se faire plaisir. La farce, savoureuse et généreuse, marie veau, magret de canard, foie gras et champignons. Le tout est enveloppé dans une pâte feuilletée dorée et cuit sans moule, pour un rendu rustique et élégant. À servir tiède, accompagné d’une salade verte ou d’un chutney pour une touche festive.

gâteau de foie de volaille servi avec un coulis de tomate

C'est la saison des légumes racines qui peuvent faire de délicieux pickles à la vietnamienne... Lancez-vous ! 30 minutes de préparation, 3 jours de patience et un bocal délicieux pour accompagner vos petits plats...

Saumon, foie gras, huîtres, dinde... les grands classiques des fêtes de fin d'année. Je vous propose d'enchanter un de ces classiques pour un repas féerique.

Gateau d’anniversaire au marzipan maison Je partage avec vous mon gateau d’anniversaire de cette année. Une génoise trés simple à la saveur de vanille et chocolat, couverte d’une pate d’amande, marzipan maison.

Une recette de plat festif, très savoureux et assez simple et rapide à faire. On peut même préparer la farce à l'avance pour gagner un peu de temps le soir du réveillon, ce qui nous permettra d'envisager ces fêtes sans stress !

Pour bien commencer la semaine, voici une salade pleine de peps mêlant endives croquantes, gorgonzola fondant, noix croquantes et quartiers de clémentine. Un mélange de textures et de saveurs qui apporte fraîcheur, douceur et une belle touche acidulée. Riche en vitamines et en gourmandise, cette salade colorée se prépare en un rien de temps. Il ne vous reste plus qu’à sortir les couteaux, ciseler, assembler et déguster sans attendre.

Essayez cette recette de fête des pères et donnez votre avis en commentaire !

Soupe champenoise à la Suze

Un dessert sucré et corsé, tout droit venu des montagnes pour se réchauffer

Un classique de la pâtisserie française avec la touche de Philippe Conticini, une ganache au chocolat blanc et une touche de framboises

Ne passez pas à côté de cette recette de pâtes fraîches qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Le clafoutis salé, c'est l'une de ces idées simplissimes qui réconcilie tout le monde autour de la table. Celui-ci joue la carte de la légèreté avec un trio saumon, courgettes et petits pois qui sent bon l'été et le jardin potager. Parfait pour un déjeuner en terrasse, une entrée originale ou un dîner sans chichis, il séduit autant par ses couleurs que par ses saveurs douces et marines, relevées par le parfum frais de l'aneth. Pour l'accompagner, une salade verte bien assaisonnée ou quelques tomates cerises rôties feront merveille. Vous pouvez remplacer le saumon par de la truite fumée pour une version encore plus parfumée, ou par du cabillaud pour un résultat plus neutre et délicat. Les petits pois frais de saison, lorsqu'ils pointent le bout de leur cosse, sublimeront encore davantage la recette. Pensez aussi à varier les herbes en glissant un peu de ciboulette ou de basilic aux côtés de l'aneth, et sachez que ce clafoutis se conserve très bien au réfrigérateur pour être dégusté tiède le lendemain.

Ces doigts sont parfaitement comestibles, et, sans gluten, conviennent aux "boo baskets" des petits intolérants. Découvrons tout de suite mon mini-défi, et bien entendu, les secrets pour une recette de doigts de sorcière bien croustillants. Une main monstrueuse sortant d’un panier à pain. On dirait le pire cauchemar pour un malade coeliaque ou intolérant au gluten ! Profitez d’Halloween et chassez vos démons ! Ces pains sans gluten sont horriblement bons et sans gluten, alors laissez-vous tenter !