Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 4722

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de pistache pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Cannelloni alla carne e piselli. En fait c'est la même garniture de base que le "ragù" à la sicilienne pour les lasagnes ou encore pour les pâtes au four.

Ne passez pas à côté de cette recette d'oignons qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Que peut-on manger en pleine période d'automne ? Moi, je sais...des soupes. Aujourd'hui, je vous propose de cuisiner : un velouté de courge butternut parsemé de noix et de chorizo...très gourmand et croquant à souhait !

Ce biscuit moelleux est facile à réaliser, vous pouvez l'accompagner d'une chantilly vanillée ou bien comme moi, d'une petite crème anglaise, ça vous permettra d'utiliser les 3 jaunes d'oeufs restants.

Les encornets à la tomate, c'est l'une de ces recettes de bord de mer qui sentent bon les vacances et les marchés du matin. Simples, généreux et franchement savoureux, ces calamars mijotés dans une sauce tomate parfumée au vin blanc et au piment d'Espelette incarnent à merveille la cuisine du Sud-Ouest, où chaque plat raconte un territoire. C'est un plat idéal pour un repas en famille ou entre amis, aussi à l'aise sur une table de semaine que lors d'un dîner décontracté en terrasse. Pour accompagner ces encornets, misez sur un riz blanc bien cuit qui absorbera généreusement la sauce, ou sur des tranches de pain grillé frottées à l'ail pour ne rien en perdre. Vous pouvez aussi les servir sur des pâtes fraîches ou des pommes de terre vapeur. Si vous souhaitez varier les saveurs, une pointe de safran dans la sauce apportera une dimension plus maritime encore, et quelques olives noires glissées en fin de cuisson feront basculer le plat vers des notes plus méditerranéennes. L'essentiel reste la qualité des encornets, que l'on choisira bien frais chez le poissonnier, et une cuisson maîtrisée pour garder leur chair tendre et moelleuse.

Le mariage foie gras, figues, pain d'épices et chocolat fonctionne à merveille !

Envie de Frites de patates douces et pommes de terre aux épices ? Découvrez cette recette de frites et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Ce croustillant au chocolat, c'est la rencontre gourmande entre le croquant irrésistible de la feuillantine au praliné maison et la profondeur d'un bon chocolat noir. Un gâteau qui joue sur les textures autant que sur les saveurs, avec ce contraste saisissant entre le fondant de la ganache, le croustillant de la base et la fraîcheur acidulée des cerises au sirop. C'est le genre de dessert que l'on réserve aux grandes occasions sans pour autant que la recette soit hors de portée d'un passionné motivé. Pour le chocolat Dulcey, ne cherchez pas à le remplacer à la légère : sa rondeur caramelisée apporte une douceur qui équilibre parfaitement l'intensité du chocolat noir à 65 %. Si vous préparez votre praliné maison avec de belles noisettes du Piémont, le résultat n'en sera que plus savoureux. Le gâteau se conserve très bien au réfrigérateur et gagne même à être préparé la veille, ce qui permet aux couches de bien se solidariser. Au moment de servir, une légère touche de poudre d'or et quelques noisettes grillées suffisent à lui donner une allure de pâtisserie de chef.

Dernièrement, on n'avait plus de pain à la maison. Ce fût l'occasion de tester une recette rapide pour préparer un pain à la bière. Résultat: ce pain a une mie serrée et le goût de bière est toujours présent après la cuisson.

Un gâteau délicieux avec une texture entre le flan et un fondant bien moelleux.

Ne passez pas à côté de cette recette de noix qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Ce fondant aux pommes et spéculoos, c'est le genre de gâteau qu'on aime préparer un dimanche matin quand les premières fraîcheurs s'installent et que l'envie de quelque chose de réconfortant se fait sentir. La compote de pomme et le fromage blanc lui apportent une texture incroyablement moelleuse, presque humide, tandis que les éclats de spéculoos viennent déposer leurs notes caramélisées et épicées à chaque bouchée. Un mariage simple, évident, qui sent bon la saison. Pour aller encore plus loin dans les saveurs, vous pouvez remplacer les pommes fraîches par des poires bien mûres, ou ajouter une pincée de cannelle et de cardamome à la pâte pour renforcer les arômes des spéculoos. Servi tiède avec une cuillère de crème fraîche épaisse ou une boule de glace vanille, il devient un dessert à part entière digne d'un repas de fête. Il se conserve très bien deux à trois jours sous cloche, et vous constaterez avec plaisir qu'il gagne encore en fondant le lendemain.

Des viennoiseries au doux goût de cannelle et légères grâce au potiron

Un cheesecake effrayant pour Halloween.