Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 4864

Independence day (Etats-Unis). Pour la fête nationale américaine, la coutume veut que l'on cuisine un repas aux trois couleurs du drapeau, voici un dessert, rouge, blanc et bleu.

Rhum ou cognac. Un cocktail flambé, au vin de Champagne ou crémant, aromatisé au Kirsch, Cognac ou Rhum, servi avec de l'ananas frais.

La tarte chèvre aubergine, c'est l'essence même de l'été dans un plat. L'aubergine généreuse et fondante rencontre le fromage de chèvre crémeux sur un fond de pâte parfumée au thym, pour un résultat à la fois rustique et élégant. C'est la tarte que l'on pose au centre de la table lors d'un déjeuner en terrasse, et qui disparaît avant même que tout le monde soit assis. Servie tiède avec une salade de roquette arrosée d'un filet d'huile d'olive, elle se suffit à elle-même, mais elle accepte volontiers quelques tomates confites ou quelques olives noires pour accentuer l'accent du Sud. On peut remplacer la brique de chèvre par du chèvre frais égoutté légèrement assaisonné à l'ail et aux herbes, ou encore ajouter une poignée de pignons de pin dorés à sec pour apporter du croquant. N'hésitez pas à préparer la pâte la veille et à laisser dégorger les aubergines le matin pour n'avoir plus qu'à assembler et enfourner au moment voulu.

Le financier au parmesan, c'est l'idée maligne qui transforme un grand classique sucré en une petite bouchée salée irrésistible. Moelleux à cœur grâce aux blancs d'œufs montés et à la poudre d'amande, il développe un caractère bien affirmé dès la première bouchée. Parfait pour un apéritif dinatoire ou pour accompagner un verre de vin blanc sec, il séduit autant par sa forme élégante que par ses saveurs généreuses. La réussite de ces petits financiers repose avant tout sur la qualité du parmesan : choisissez-le bien affiné, râpé au moment, pour qu'il exprime toute sa puissance aromatique. Les herbes de Provence apportent une touche provençale qu'on peut facilement faire varier selon l'envie, en optant par exemple pour du romarin finement ciselé, du thym frais ou même un soupçon de piment d'Espelette pour relever l'ensemble. Ils se conservent très bien à température ambiante dans une boîte hermétique et peuvent même être réchauffés quelques instants au four pour retrouver tout leur moelleux.

Un dessert spectaculaire et gourmand : des bananes cuites dans leur peau sur le barbecue ou la plancha, puis sucrées et flambées au rhum. Prêt en quelques minutes seulement, ce dessert impressionnant ravira vos convives avec son contraste entre la peau carbonisée et la chair tendre et caramélisée à l'intérieur.

Des moules à l'orientale pour changer un peu de la marinière.

Des macaronis ou fusilli cuisinés avec de la tomates, du jambon, de la mozzarella, des fines herbes, de la béchamel. Un gratin au parfum d'Italie, un plat complet simple et rapide à préparer.

Les bananes plantain frites, épicées, sont généralement servies avec un ragoût (légumes, viande, poisson), du riz, des cacahuètes ou sont dégustées en guise de dessert. Le sucre des plantains caramélise lors de la cuisson, ce qui rend ce plat parfaitement gourmand.

Une salade estivale colorée, savoureuse et avec des pommes pailles pour une touche croustillante extra.

Envie de piperade à ma façon ? Découvrez cette recette d'accompagnement et donnez votre avis en commentaire !

Vous voulez essayer la recette de plancha poisson au lieu noir, crevettes et courgettes grillés ? Laissez-vous guider par cette recette de lieu noir et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Dans le Sud, chaque famille a sa recette de farcis. Aujourd’hui, je vous propose ma version avec une farce de boeuf et de veau en mélange. Le tout est agrémenté de coppa et d’un mélange d’herbes pour relever la saveur. Les courgettes rondes de Nice sont ici indispensables pour réaliser cette recette. C’est toujours avec plaisir que l’on dégustera ces farcis tièdes ou froids avec une salade verte.

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de quiche au thon et à la ciboulette ? Réalisez cette recette de ciboulette et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Que diriez-vous d’une tranche de terrine de poisson aux épinards ?

Quand le soleil tape fort et que l'on cherche quelque chose de désaltérant sans pour autant se tourner vers l'alcool, cette eau pétillante au melon et à la fraise s'impose comme une évidence. Elle réunit deux fruits emblématiques de l'été dans un verre coloré et généreux, relevé d'un trait de citron qui réveille l'ensemble avec une pointe d'acidité bienvenue. C'est la boisson idéale pour les repas en terrasse, les pique-niques ou simplement pour se rafraîchir en toute légèreté. N'hésitez pas à préparer les fruits à l'avance et à les laisser macérer quelques minutes avec le jus de citron avant d'ajouter l'eau pétillante, le résultat n'en sera que plus parfumé. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les fraises par des framboises ou ajouter quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche herbacée très agréable. Présentée avec de belles boules de melon et quelques fraises entières glissées sur le bord du verre, elle fait son petit effet et ravira petits et grands à la même table.