Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 5105

Avez-vous envie de préparer une recette de buche comme un baba tout chocolat ? Cuisinez en suivant cette recette de baba et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

C'est bientôt Noël, la course aux cadeaux commence.... j'ai un cadeau idéal qui vous rappellera l'enfance.

Essayez cette recette de pâtes et donnez votre avis en commentaire !

Voici une nouvelle recette à la plancha sucré salé avec des brochettes de porc glaçage au sirop d’érable et canneberges ! Si je vous dis qu’on s’en est léchés les doigts tant c’était délicieux, vous me croyez ?

Envie de goûter à la recette de lasagnes ricotta épinards et thon ? Cette recette d'épinards est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Un Royal au chocolat pour les fêtes de fin d'année, ça vous dit ? Pour cette recette, je me suis beaucoup inspirée de la recette de Christophe Felder, dont j’ai adapté les proportions pour obtenir un Royal plus grand.

Une recette idéale pour un buffet festif ou à servir en mises en bouche ! Ces mini sandwichs à la crème de pavot et au saumon fumé vont régaler les papilles de vos invités à Noël.

La Boulette de Bussy, ce petit navet à la peau fine et à la chair tendre, se prête magnifiquement à la soupe d'automne et d'hiver. Associée aux oignons doux des Cévennes, dont la saveur sucrée et délicate transforme n'importe quel potage en quelque chose de presque confidentiel, elle donne ici un velouté crémeux et réconfortant, idéal pour accueillir les premiers froids autour d'une table en famille. Ce qui rend ce velouté vraiment irrésistible, c'est le jeu de textures et de saveurs que l'on apporte au moment de servir : un filet d'huile de noix, quelques graines de courge grillées qui craquent sous la dent et quelques pluches de coriandre fraîche qui réveillent l'ensemble. Pour aller encore plus loin, vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème de noix de cajou pour une version végane, ou ajouter un peu de gingembre frais râpé pendant la cuisson pour une touche légèrement épicée qui s'accorde à merveille avec la douceur naturelle du navet et des oignons.

On utilise tout simplement les fruits de saison pour faire le plein de vitamines. En hiver, et surtout quand j’ai des pamplemousses sous la main, je mets aussi quelques fruits secs, par exemple des raisins de Corinthe ou des dattes qui atténuent l’amertume ou l’acidité. Parfois, je saupoudre le mélange d’un peu de cannelle.

Agneau fondant, pommes de terre, carottes et oignons longuement mijotés dans la Guinness : ce grand classique de la cuisine irlandaise est le genre de plat qui embaume toute la maison et qu'on attend impatiemment au bout de la table. Rustique, généreux, terriblement réconfortant.

Envie de Panna cotta à la pâte de spéculoos. ? Découvrez cette recette et donnez votre avis en commentaire !

Quand la grisaille et l’humidité sont là, rien de tel que de belles volailles sur nos tables, et bien sûr, la pintade en fait partie. Ici elle bénéficie d'une cuisson en cocotte aux petits oignons, accompagnée de beaux champignons et d’une garniture au chou vert frisé. C’est réconfortant et savoureux.

raviolis faciles à l'aubergine avec une sauce tomate maison

Voici un accompagnement de fête délicieusement rétro pour dinde, poularde, chapon ou rôti de veau : des marrons et châtaignes lentement mijotés dans un jus de viande parfumé. Cuisiné à l’ancienne avec des fines herbes, ce plat simple à réaliser met en valeur un légume de saison et apporte une touche chaleureuse et raffinée à vos menus de fin d’année.

Ces petits gratins réunissent ce qu'on aime dans la cuisine méditerranéenne : des sardines généreuses à l'huile d'olive, la fraîcheur d'une courgette, le peps du citron confit et la douceur d'un chèvre frais. Parfaits en entrée estivale ou en mise en bouche lors d'un apéritif dînatoire, ils sont prêts en un tour de main et n'en restent pas moins élégants dans leur petit format gratiné. Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les sardines par du thon ou des maquereaux à l'huile, tout aussi savoureux dans ce type de préparation. Le chèvre frais peut céder la place à de la ricotta pour une texture encore plus fondante, et la menthe s'échange volontiers contre du basilic ou de la coriandre selon vos envies du moment. Quelques feuilles de roquette en accompagnement et un filet de bonne huile d'olive à la dégustation suffiront à faire de ces petits gratins un vrai moment de soleil dans l'assiette.