Couronne de Noël enneigée (chocolat, ananas et coco)

Couronne de Noël enneigée chocolat, ananas et coco

Aline Bianca Cuisine

Difficulté moyenne

Préparation : 1 h 15 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

Gâteau :

100g de chocolat noir

100g + 1 c. à soupe de farine

15cl de crème liquide (de vache ou végétale)

100g de sucre

50g de cacao

4 oeufs

1 pincée de sel

200g d’ananas au sirop (6 tranches)

Décoration :

25cl de crème de coco (non allégée)

2 c. à soupe de sucre vanillé

50g de noix de coco râpée

20g de chocolat noir

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Préparation de la recette

11h avant, placez la crème de coco, un saladier et les fouets de votre batteur électrique au réfrigérateur.

2Lorsque le tout est bien froid, versez la crème de coco dans le saladier, puis fouettez avec le batteur électrique pour obtenir une crème fouettée ferme.

3Ajoutez le sucre vanillé, et fouettez encore 1min.

4Couvrez de film alimentaire et réservez au réfrigérateur.

5Pendant ce temps, préparez le gâteau. Égouttez les tranches d’ananas, puis déposez-les sur de l’essuie-tout.

6Dans une casserole, faites fondre à feu doux le chocolat avec 5cl de crème liquide. Mélangez bien.

7Préchauffez le four à 150°C (th 5). Beurrez et farinez un moule en couronne.

8Cassez les oeufs, en séparant les blancs des jaunes.

9Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

10Ajoutez les 10cl de crème restants, 100g de farine et le cacao.

11Mélangez bien et incorporez le chocolat fondu.

12Battez les blancs d’oeufs en neige ferme, avec le sel.

13Incorporez-les délicatement à la pâte.

14Coupez l’ananas en dés, enrobez-les de farine et incorporez-les à la pâte.

15Versez dans le moule et enfournez 40min.

16couronne-enneigee

17Laissez totalement refroidir (environ 2h) avant de démouler dans un plat de service.

18Lorsque le gâteau est froid, recouvrez-le de crème fouettée.

19Saupoudrez de noix de coco râpée, pour un effet enneigé, puis de chocolat râpé.

20Placez au réfrigérateur pendant 1h avant de servir.

21Suggestion : décorez la couronne avec des copeaux de chocolat et des petits personnages de Noël 🙂

Quelques mots sur cette recette de dessert

Pour Noël, je vous propose un dessert aux saveurs exotiques : ananas, coco et chocolat. Et pour m’éloigner un peu de la bûche traditionnelle, j’ai opté pour une version en forme de couronne. Avec la noix de coco râpée, on obtient un joli effet enneigé 🙂

Petite précision : la crème de coco donne un goût très prononcé à la crème fouettée. Si vous préférez, réalisez une chantilly classique en utilisant de la crème fleurette à 30%.

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Recette ajoutée le 14/12/16 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Couronne de Noël enneigée chocolat, ananas et coco

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Docteur chocolatine pour accompagner la recette Galette des rois comme une couronne glacée à la bergamote.

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