Les bruschettas sont des tartines servies traditionnellement en Antipasti (comprenez apéritif ou hors d’œuvre), elles sont composées de pain frotté à l’ail, assaisonné d’huile d’
olive et garni d’une préparation à base de tomates. De nombreuses variations existent mais la clé de leur réussite est l’utilisation de bons produits gorgés de soleil.